採訪．妮可魯｜首圖攝影．妮可魯｜感謝協力．臺東縣政府、台東部落食尚、建和部落
兒時記憶中的六月不能泡浴缸，不是因為有甚麼禁忌，而是家裡的浴缸會被「竹葉」佔據，準備包粽子的奶奶會從市場購入一大筐新鮮竹葉，回家後的第一件事就是將其送去「洗澡」，寬廣的浴缸能讓每片竹葉都舒展開來，洗乾淨後在後陽台晾乾，這是我家在端午節包粽子的第一個儀式。
「這是月桃葉，可以採來做Pinalupuk，Pinalupuk是卑南族的傳統美食，像是手作粿。」一臉文青模樣的阿里蓋擔任我們今天的部落文化嚮導，在走訪部落、參觀耆老創作的木雕藝術品之外，還會走入部落人家的院子做採集，阿里蓋提著很潮的茄芷袋，將採來的月桃葉擺在裡面，這動作讓我想到小時候端午節前的浴缸，滿滿是綠色的大葉子。
許多人對於原住民的印象是熱鬧的豐年祭，但我發現比起豐年祭，部落裡的植物學更吸引我。原住民的院子是可食性植物的寶庫，擅長釀酒的人家還會種一些做酒麴的藥草，不明白的人看起來滿園荒煙漫草，但其實是深藏不露的野菜園，深藏著老祖宗以神農嚐百草精神找出來的珍貴植物。
「老人家有保種的習慣，部落遷徙時都會帶著植物種子一起。」有位阿美族的朋友曾和我提到，因為日治時代的理蕃政策，絕大多數的原住民部落都被迫遷徙過許多次，從高山到淺山，甚至搬到海邊，卑南族語稱為「Kasavakan」的建和部落也不例外，日常生活中經常摘食的植物也跟著族人一起漂泊，定居在新家的院落中。
「嗨！阿姨早，我們去你家院子一下喔。」阿里蓋和正在廚房裡炒菜的阿姨打招呼，阿姨靦腆的朝我們笑笑，擺擺手要我們自便，原來這是部落頭目的家，庭院特別大，高腳涼台前的空地種滿小米，青綠色的穗實尚未成熟，在旱地上隨風款擺，像是在輕鬆哼著歌。
小米田後方有好幾叢灌木，我們穿街走巷的任務除了採集月桃葉，還要摘假酸漿葉，「以前都是搗小米做Pinalupuk，像是麻糬那樣，裡面包肉，但糯米類的食物對腸胃不好，所以在小米麻糬的外層會包lravilru，lravilru又稱為假酸漿葉，有顧腸胃的功效。」接過阿里蓋的剪刀，撥開濃密的樹叢，挑選葉片發育得最漂亮的假酸漿葉剪下，旁邊開著白玉般花朵的月桃葉子自然也不能少，摘摘剪剪全都裝進阿里蓋手腕上的茄芷袋裡。
「以前沒有餐盒的時候，Pinalupuk是部落版的池上便當，早上出門工作時帶在身上，可以常溫存放到晚上吃都沒問題。」阿里蓋帶著我們走進一個外牆彩繪著神鹿傳說的社區工作室，屋後的廚房正忙著，幾位部落婦女將糯米粉加水揉成麵糰，大鍋裡的肉餡炒得香氣撲鼻，Pinalupuk的包法和粽子差不多，將肉餡塞進糯米糰裡，裡面用假酸漿葉、最外層用月桃葉包裹，這樣蒸出來的Pinalupuk會有淡淡的月桃香。
「台九線上的建和部落鄰近台東市區、知本溫泉，觀光業興盛，因此部落裡出了很多在餐廳、飯店服務的廚師，於是我們就以美食包裝部落行程，設計出富有特色的部落草地便當，Pinalupuk就是便當裡的主角。」部落草地便當可以DIY體驗，也可結合部落導覽行程作為餐點。
卑南族的傳統粿Pinalupuk和小時候奶奶常包的潮州粽有點像，餡料單純，沒有花生、香菇、蛋黃、干貝等華麗配料，蒸熟後的口感軟濡濕潤，簡單風味就已足夠迷人。
★建和部落
地址：台東Kasavakan建和部落鹿寮-建和二街71巷
電話：089-511578
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*因應疫情，建和部落只提供台東市區與其周邊的預約外帶服務，部落行程請大家在疫情過去後再前往。
