米其林美食|了凡香港油雞飯麵 百圓小販的米其林油雞飯傳香台北城

既然都採拍了「Tsuta蔦」,隔壁的米其林雞飯怎麼可能會放過

看到臉書上幾位人氣部落客自己去排隊的試吃心得說很普通

想說不會吧?果然,姐一吃就知道問題出在哪

他們是晚上去排隊的,全店只剩油雞飯可以點

其實真正的大魔王是"叉燒和燒肉"呀!不是油雞呀呀呀呀

去過港澳的朋友都知道

要知道師傅的手藝水平,先點一盤叉燒燒肉雙拼

真功夫全在那小小幾塊肉裡,特選好肉用獨門醬料醃製

然後熬出那個膠質,再用高溫烤爐將外皮炙烤得焦香脆酥

瘦肉與肥肉之間的那個油花讓肉質入口後鮮美即化

同行的前數字周刊資深攝影師都說,這是他吃過的最好吃叉燒前三名

要知道我們這些跑美食旅遊線的,吃過的好東西可多了

米其林也是常吃(不怕被揍的搖搖傲嬌的尾巴)

連我也同意可以列出最好吃叉燒前三名的,那客倌們就請不用懷疑了

雖然這家的油雞是主打,新聞稿上是這樣說的「選用台灣本土肉雞,肉質軟嫩鮮甜,搭配由當歸、八角等中藥材獨門調配的醬料整隻熬煮,讓雞肉完整吸收,外皮呈現油亮的焦糖色光澤、肉質滑嫩多汁;特別挑選營養價值豐富且質樸的黃豆作為配菜,將其至高湯煮軟後加入熬煮完油雞後的醬汁調製入味,吸入油雞香氣」

但是台灣人對於油雞這種東西是從小吃到大

上班族的中餐更常以油雞燒臘飯解決

所以台灣的油雞飯水準本來就很高,只是我們不自覺

但叉燒及燒肉的水準和港澳新加坡比起來就真的有差~

這盤才140元佛心來著的叉燒撈麵真是入口即化好吃到歪歪叫

底下那些看似很油又很鹹的醬汁及獨門佐料請給它用力地拌進去

那個看起來很普通的撈麵也很不簡單

有種Q彈脆脆的口感,裹那醬汁後,麵條的軟硬度彈脆又柔細的剛剛好

個人覺得雞飯旁邊的黃豆也很了不起

看起來比黃蘿蔔片還無趣

但和澆在飯上的醬汁一起拌飯吃超有味的,絕對又是啥獨門秘方

同樣也是140元佛心價的燒肉撈麵

試吃小組也是整盤舔乾淨了 嗝~!

台北車站人氣路段前才賣290元的特色三拼 (燒肉/叉燒/排骨)

外帶打包回家可以佐一整鍋飯沒問題

我最愛啃有骨頭的肉

這個排骨自然要來個特寫

看來也是在獨門醬汁裡醃了一段時間再拿去燒烤

比起我在澳門高級酒店奢華粵菜餐廳裡吃到的米其林二星的,一點也沒輸

這位來自新加坡的陳翰銘

聽公關說是位很逗趣的和善阿伯

都得了米其林還不肯將價位調漲

堅持他既然是全世界第一個米其林攤販

那就要堅持米其林攤販該有的攤販價

雖然將店開在店租不便宜的台北車站前

只要成本有賺回來,其餘的就當多的賺到

(阿伯對不起吼~我覺得油雞滋味還好耶!台灣的油雞飯也很厲害~但那三拼的肉肉真的有米其林架勢啦~)

牆上貼了一整排英文報導的COPY

聽說我家雜誌az Travel報導出刊後也會被貼在這面英雄榜上耶 (手比愛心)

不能免俗的

菜單要拍一下

看到沒~~佛心價呀!米其林小販阿伯就是大氣~來台灣交朋友的

早上11點就排成這樣

值得排!!!!

啊!對了

公關說阿伯有交代:

「淋上飯、撈麵與陽春麵以及單吃的醬料皆不相同,因熬製油雞的醬汁需要非常濃郁才夠入味,為了不破壞雞肉最原本的味道,在搭配飯、撈麵與陽春麵以及單吃時,雖然是同樣一種油雞料理,卻是分別獨立特別調製四種醬料搭配,以呈現油雞最本身的鮮甜」

他真的很驕傲他的油雞耶~但我更愛叉燒燒肉及排骨怎麼辦?

 

了凡香港油雞飯麵

地址:HOYII北車站,台北市忠孝西路一段36號1F(台北捷運車站M6出口)

電話:02-2311-8078

營業時間:11:00–22:00

 

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