「這是象拔蚌吧！很誇張耶。」我看著端上桌的午間套餐驚呼出聲，竟然是一整支戰斧豬排夾在菠蘿麵包裡，長長的戰斧柄就像是象拔蚌伸出的肉芽兒，中間斧頭的部分還鋪了一顆半熟荷包蛋，實在是太邪惡了。
主廚用可樂醃漬的自然豬戰斧可好吃了，先用刀叉把「斧頭」切分出來，移到盤子上，再夾到阿里山英迪格自家烘焙的菠蘿麵包裡，一口咬下又是肉汁、又是半熟蛋汁和特製醬料，吃得愈是狼狽、愈是美味，「斧柄」的部分有燒烤過焦香的骨頭，骨肉之間啃起來特別有滋味，旁邊還有熱呼呼的炸薯條、農場風沙拉和例湯(姐那天喝的是蠻有原民特色的小米濃湯)。
我們這次一起上來的採訪的朋友多，因此將餐廳裡的三道午間套餐全點了，除了「戰斧自然豬邪惡菠蘿包」，還有「阿里山茶薈套餐」、「蘆花雞山賊燒厚片三明治」，這三款的價格都一樣，1080元+10%，阿里山茶薈套餐在試營運的時候有吃過，特色是使用鄒族特色食材、阿里山特產，有苦茶油煸過的蘆花雞，陶鍋上是吸了點雞油的金萱茶飯，搭配的小菜有山當歸醉蝦、佛手瓜苦茶油煎蛋、阿里山醬筍，以及小甕裡的蜜紅茶樹豆燉豬腳、刈菜筍干蛤仔湯等。
蘆花雞山賊燒厚片三明治更是誘人，身為蛋控，露出在三明治邊邊的溏心蛋就叫我無法抵抗，更別說還有鮮嫩多汁的蘆花雞腿肉，是主廚用日本山賊燒的作法，將雞腿肉用大蒜、洋蔥、醬油醃漬過，裹上片粟粉去油炸而成，中間夾的還有爽脆的生菜，搭配炸薯條、農場風沙拉和例湯，一整個滿足。
為大家開箱完午間套餐，話題想轉一下，聽到我又要去阿里山英迪格採訪，被朋友問：「外面看得到鐵皮屋的那間貴貴酒店喔？」老實說，試營運去住時天氣不佳，房間落地窗看出去霧濛濛一片，像是睡在雲朵棉絮般的雲霧裡，因此對鐵皮屋沒啥太深刻的印象。
這次二度入住，藍天白雲青山疊翠，這下我有清楚看到下面的鐵皮屋了，但只要視線往上移，藍天白雲青山疊翠啊！換個角度的世界大不同，若真想看出去只能有阿里山，那去住森林遊樂區裡的阿里山賓館吧！畢竟阿里山英迪格是近年才新蓋的，總不能像蓋高鐵那樣徵收地皮，叫附近鄰居搬遷。
總之，就當鐵皮屋是個台灣特色吧！而且，與其有時間欣賞鐵皮屋，不如去享受阿里山英迪格精心準備的美食，是說阿里山本身除了產高山茶、神木，以及壯如山、美如水的少年郎和姑娘，並沒有種稻、養魚、養雞，絕大部分的食材等物資都是從山下運送上來，這些成本都反映在價格裡，若是想吃便宜的，建議你找家路邊山產店，若想吃五星級國際酒店水準的主廚料理，被嬌貴榮寵的話，那就別囉唆，在酒店裡享受就對了。
言歸正傳，繼續分享這次在阿里山英迪格的食記，這次來發現晚餐和試營運時不一樣，那時是一道道上菜的套餐，現在則是順應台灣人的口味，改成半自助餐形式，主餐是主廚使用相思木與西班牙Josper直火烤爐，直火碳烤的美國頂級極黑和牛、竹崎帶爪蘆花雞與嘉義自然豬戰斧，自助餐檯上則是滿滿的山海料理，
海之味有廣島空運來台的碩大生蠔牡蠣，以及蟹黃滿滿的螃蟹、鮮蝦，生魚片區有鮪魚、甜蝦、鮭魚等，以及生魚片壽司、螢烏賊等數不清的好料，沙拉區是一籃籃無農藥的翠綠生菜，充滿台式特色的紅燒牛肚、香煎松阪豬、蟹蝦海鮮鍋物，以及靈活運用蝶豆花、櫻花、愛玉、山粉圓、草莓等食材的創意甜點，晚餐的紅白酒、啤酒、果汁及無酒精飲料可無限暢飲。
至於早餐，也很澎湃，自助式的早餐吧除了中西式早餐料理、一簍簍新鮮生菜，特地搜羅了嘉義及台灣的特色小吃，以及原民料理的元素，像是嘉義雞肉飯、西市場網絲肉捲、香菇肉羹湯、碰皮白菜滷、高麗菜乾滷肉、西市肉骨酥湯、樹豆豬龍骨湯等，還有現點現做的蚵仔歐姆蛋，以及粉紅酒、新鮮果汁等飲料暢飲，與主廚自己烘焙的麵包，像是肉桂捲、山葵鹽可頌、蘋果酥、櫻花麵包等
基本上，餐點的食材精緻度、新鮮度和台北五星級飯店吧費的沒兩樣，感覺得出來阿里山英迪格下了很多功夫把食材運上阿里山，當然也要誇獎一下主廚，能在偏遠的阿里山上keep住國際型酒店水準，把房客的胃給抓牢牢。
【info】
★ton’u kitchen粟餐廳晚餐
晚餐每人為3,180+10%元，即日起至6月30日止，推出「第二人5折優惠」活動，無論是單純用餐的老饕，或是入住酒店的房客，都可以使用本優惠。
★「阿里山找茶」住房專案
包含住宿一晚、ton’u kitchen粟餐廳晨光早餐2客、生力農場製茶體驗活動2位、館內餐飲消費額度1,000元與氧顏森活珍珠花阿里山玉露青春面膜2片，專案即日起開放預訂5月1日～6月30日訂房，可於IHG官網（hotelindigo.com/alishan）、IHG APP預訂，或致電05-258-6800轉888，由訂房中心協助訂房。ton’u kitchen粟餐廳晚餐第二人5折優惠，活動自即日起至6月30日，可來電05-258-6800轉125訂位，若為住宿旅客欲加購晚餐，可致電05-258-6800轉888，由訂房中心協助。
