台北|黃亞細肉骨茶 新加坡神級國民美食出現在百貨公司男裝樓層

去過兩次新加坡,但都因緣巧合的沒吃到肉骨茶,只吃過朋友送的肉骨茶包,因此聽到有「新加坡最強殿堂級」的黃亞細肉骨茶進駐我家不遠處的中山商圈,當然要趕在開店首波去朝聖一下。

這家創立於1955年,擁有60多年歷史的黃亞細肉骨茶是新加坡必吃的美食老舖,本店位在仰光路,獨門湯頭以精選的大量白胡椒粒、大蒜與國產優良豬肉熬煮8小時,茶湯融合白胡椒的辛香與豬肉的鮮味,喝下去能全身冒汗,對於消散新加坡濕熱暑氣非常有效,可說是新加坡人的療癒美食,就像牛肉麵之於台灣人一樣。

黃亞細肉骨茶在2018年進軍美食一級戰區信義區,今年乘勝追擊在西區的新光三越南西店一館5樓再開一家,想必是看上這邊的假日逛街人潮,自從誠品南西店開幕後,逗留在此區的客層又廣了許多。

黃亞細肉骨茶 新光三越南西店

地址:台北市南京西路12號5樓(新光三越台北南西館一館)

交通:捷運中山站即達

電話:02-2521-5777

營業時間:週日~週四11:00~21:30,週五週六及例假日前一天11:00~22:00

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▲本以為會開在美食街,沒想到卻選在5樓的男裝樓層,且店面裝潢走一個老派優雅路線,復刻自新加坡本店的黑底金字、中英對照匾額高掛,大理石餐桌配木凳子,娘惹風格的復古拼花圖案地磚與牆壁,還有幾盞仿古的媒油燈與吊扇,雖然我沒去過新加坡本店,但想像中的本店模樣應該就是這般吧!

 

▲200多元一碗的肉骨茶分成三款,「上等肉骨茶」有兩根燉得軟嫩度恰恰好的豬肋排,筷子輕輕一撥便骨肉分離;「經典肉骨茶」選用的是帶點油脂的豬小排部位;最貼心的是「綜合肉骨茶」,將上面兩種好肉都選在一碗裡,雙重美味一次享受!除了品嘗原味,還可適量沾點獨家醬料享用。

 

▲大口喝湯之餘,可效法新加坡人的吃法將油條吸取湯汁入口,或是搭配麵線、香米飯,台灣分店選用的是自然乾燥的金門麵線,甚至還有豬肝肉骨湯麵線,新鮮的白灼豬肝是台灣限定的美味,對了!還有腰花也處理的不錯,口感鮮嫩爽脆,看來是為了征服台灣人的味蕾下了番苦心,頗值得嘉許。

 

▲我熱愛黑白切與滷味,吃路邊攤要切好幾盤滷水才心滿意足,沒想到新加坡人也有同樣愛好,黃亞細肉骨茶有獨門的「潮州滷水」,秘製醬汁分鍋滷製豬手、豆腐花干、大花生、鮮冬菇、滷蛋,還有針對台灣客層喜好推出的滷大腸頭,可搭配店裡特製的辣醬食用,可解油膩、促進食欲。

 

▲59元的好味選2,可從滷豆腐花干、滷鮮冬菇、私房醃菜、蒜香鮮蔬、油條+香米飯中選2種,這個讓選擇困難的我想好久呀

 

▲超愛肉骨茶中濃濃的蒜香,吃過新加坡本店的朋友說似乎白胡椒味沒像本店那樣嗆辣,溫和醇厚了許多,也許是因應台灣人的喜好做了些貼心的調整,在座吃過本店的朋友都說,醇厚的蒜香真的很合我們台灣人的胃口,我愛大蒜!

 

▲附上店內套餐的菜單,若要單點些沒含在套餐組合裡的像是豬肝與豬腰,以及香蘭薏米茶等特色飲品的話,記得抬頭看店頭上的菜單,許多好料都是限量,賣完就沒有囉

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