在家辦趴食譜|吉米奧利佛Style的美式Home Party 油封雞腿、烤豬肋排、海鮮酪梨沙拉、烤玉米筍

上個月從義大利托斯卡尼扛了一塊很大的百年橄欖木沾板,就是為了效法吉米奧利佛,將橄欖木沾板直接當成盤子,辦趴時將所有的料理都往上堆,就會很有味道,很歐式、很自由的感覺。這次的Home Party主題是巨蟹座生日趴,和我同樣是巨蟹座的好友一起過生日,因我家的廚房沒有冷氣,為了避免被汗水淹死在廚房,我用非常快速簡單的方式完成任務~

01 ︱馬告油封雞腿

菜市場比較難找到新鮮的鴨腿,因此我用帶骨的新鮮土雞腿代替,用花東一哥東峻哥送我的馬告代替黑胡椒入味,效果頗不錯的喲!

1.馬告、大蒜泥、海鹽、乾燥香草粉、新鮮迷迭香兩束,和雞腿放一起搓一搓,置入冰箱裡醃一晚入味

2.隔天Party前3小時取出,將雞腿上沾付的香料都用廚房紙巾擦乾淨,放進大鍋中,倒入一整罐義美的豬油(三根大雞腿,剛好是一整罐豬油的量),用最小的火 (約80度油溫)油煮3小時,撈出後瀝乾油,用平底鍋將表皮煎一下,完成~

02︱烤豬肋排、烤玉米筍

這道看似很麻煩,但卻非常非常的簡單,烤出來的味道媲美星期五餐廳!

1.用韓式醃肉醬將好市多買來的豬肋排在冰箱裡醃一晚

2. Party前1小時將豬肋排取出放進烤箱,用180~200度的溫度烤40分鐘,完成~

3.將表皮完整的玉米筍放進烤箱,用180~200度的溫度烤10分鐘,剝開來吃原味就很棒

03︱酪梨海鮮沙拉

這道更是懶,用好市多買來的泰式海鮮沙拉,加上熟透切塊的酪梨,拌上好市多附的泰式淋醬,在加幾匙義式青醬增添風味,炎炎夏日吃起來非常清爽

04︱吉米奧利佛Style的隨興擺盤

看過吉米奧利佛的做菜節目的朋友絕對印象深刻,將點綴的生菜、香草、櫻桃蘿蔔片從高處瀟灑地撒下去,靠冰箱及烤箱完成的Party料理就可整盤端上桌啦! 整個過程不會流到幾滴汗,涼爽地在客廳裡吹冷氣、將氣泡酒冰好、等朋友到齊,等著接受「哇~妳好厲害喔」的驚嘆聲即可

 

 

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