採訪、首圖攝影．妮可魯｜影音攝影、剪接．劉若媺
小有名堂 來碗素食豆乳麵
搭電動公車遊嘉義，當然要深入大街小巷尋訪在地美食，這家由嘉義知名素食紅燒麵店第二代開的豆乳麵店，用日本赤味噌、白味噌與豆漿，研發出濃郁芳醇的豆乳湯頭，因二代當家的媳婦想要做出「吃起來不像在吃素」且不用素肉的素麵，小有名堂對於食材非常講究且堅持，店裡的麵條由嘉義勝大製麵每日新鮮配送，不含添加物及防腐劑，店內招牌除了原味豆乳麵，帶點微辣滋味的川辣豆乳麵、泡菜豆乳麵，以及乾拌著吃也很夠味的擔擔麵也是人氣必點，搭配老闆的手沖單品咖啡，坐在北歐極簡風的麵店空間裡吃素，儼然成為嘉義的新「食」尚。
★小有名堂
大眾交通：搭乘嘉義市區公車光林我嘉線至秀泰影城站，步行5分鐘; 搭乘嘉義市區公車中山幹線至市政府站，步行5分鐘
地址：嘉義市東區成仁街240-28號
開放時間：11:00〜14:00、17:00〜20:00，週四公休
電話：05-2769979
盅正騼 古早味台式煲湯
年輕的嘉義女孩因愛喝煲湯，憑著味蕾中阿嬤的手路菜記憶，以「家」為起點在中正路上開了一家煲湯專賣店，料理堅持使用健康的進口橄欖油，搭配自家栽培的蔬菜，與精心搭配的藥膳，每盅湯都是歷經5到6小時慢火熬煮而成，就像回到家裡喝媽媽準備的湯品一樣。
店內常備的人氣煲湯有無花果腰果枸杞、猴頭菇干貝蓮子燉排骨、姬松茸蟲草花燉土雞、黑白胡椒燉排骨，湯品建議搭配套餐主食享用，有蔥醬豬肉麵線、紅油抄手、金蔥豬油雞絲飯等，選用自家手工熬製的豬油、蔥醬、油蔥酥、紅油等調味料，每一口都是令人安心、兼顧健康的好滋味。
★盅正騼
大眾交通：搭乘嘉義市區公車中山幹線至中央噴水站，步行3分鐘
地址：嘉義市西區中正路440號
開放時間：11:30〜14:00、17:30〜20:00，週二、三公休
電話：05-2161358
國王。蝴蝶。秘密基地 舊嘉義酒廠裡的咖啡職人
嘉義火車站附近有座日治時期的嘉義酒廠舊建築群，閒置空間經過活化後成為文創園區，「國王。蝴蝶。秘密基地」就位在酒廠五金倉庫的二樓，低調的空間若非當地咖啡迷帶路，蠻難發現這家嘉義市知名手沖咖啡職人的咖啡店。
咖啡職人小吳對於單品咖啡的香氣格外執著，精心專研短紅外線烘焙的咖啡豆，在嘉義市的咖啡圈中享有高人氣，「國王。蝴蝶。秘密基地」酒紅色調的挑高劇場感空間，搭配復古檯燈與書籍，以及自創的甜點極黑生吐司、冰火菠蘿油、微苦感烤布丁，讓喝咖啡成為一種美感體驗。小吳特別推薦黃昏的時間，溫暖的夕陽餘暉將店內空間渲染成華麗的顏色，讓喝一杯咖啡的時光也能跳脫日常感、沉浸在電影般的場景情緒中。
★國王。蝴蝶。秘密基地
大眾交通：搭乘嘉義市區公車中山幹線、光林我嘉線至嘉義火車站，步行6分鐘
地址：嘉義市西區中正路616號
開放時間：11:30〜18:00，週一、二公休
電話：0903898995
