採訪．妮可魯｜首圖攝影．妮可魯
說到嘉義，第一個會聯想到阿里山，再來是嘉義火雞肉飯，棒球迷會補充說明是KANO嘉農前進甲子園的故鄉，「嘉義不只有這些啦！」家住嘉義的友人聽到大家對於嘉義的印象僅有這樣感到很不服氣，說身為百年木都的嘉義變得不一樣，許多北漂後南返的青年在嘉義自創品牌，遊逛在市區大街小巷裡常可發現這些讓人眼睛一亮的風格小店，頗值得玩味。
「現在還有嘉義購物節抽VOLVO汽車的活動，只要在店家消費取得統一發票就可以在LINE@官方好友登錄發票抽獎。」友人向來精打細算，邀請我們來嘉義一遊小聚之餘還不忘分享嘉購節優惠資訊，積極鼓勵大家和他一起振興家鄉經濟。
為了讓我們知道嘉義不是只有阿里山和火雞肉飯，友人說這次嘉義小旅行交給他安排，主題就訂為「舊城新事」，挑選一些我們這些老文青們最偏愛的老屋新創據點，悠悠閒閒的吃吃走走，感受嘉義當地人的生活步調，「當然，邊玩邊累積嘉購節消費積分也很重要。」友人不忘熱情宣傳。
BES coffee 京都情調的咖啡與茶
喜愛京都的店主阿宥選在嘉義市區西區的一個街角，將他對京都的想念投射在BES coffe裡，沉穩色調的木質窗格映出京町家般的風格，小小的店面輝映著柔煦的燈光，書架上擺著幾本關於京都的旅遊書，可搭配咖啡與日式烤飯糰一同服用。
原本在金融業上班的阿宥從大學時期就在咖啡館打工，脫離朝九晚五的上班族生活後，很自然的將對於咖啡的喜好轉化成人生下一階段的出發點，學習及摸索更多關於咖啡的知識。會將茶葉與咖啡做結合，阿宥靦腆的說一開始是因為手沖咖啡忙不過來，所以提供一些茶飲選項，後來想說不妨將茶葉和咖啡結合看看，因此他嘗試用伯爵或果香調性的唐寧茶搭配精品烘焙豆，變化不同的風味組合，甚至是將兒時常吃的麵茶與咖啡做混搭，成為黑糖麵茶拿鐵，阿宥不拘泥於傳統，在咖啡的世界裡發現更多有趣的可能性。
青風 韓式炸醬麵與火雞肉的奇幻相遇
走進老宅改建的店面，首先印入眼簾的是牆上充滿60年代「太空元素」的電影蒐藏，鋪設了榻榻米席位的後屋特別設計成現代風韓屋，青風的老闆劉庭瑋在大學時代狂愛電影時看了一部韓國拍的《金氏漂流記》，開始好奇片中那黑乎乎的「希望的炸醬麵」是什麼味道，進而展開他對韓國的探索。
韓國旅行時第一次嚐到韓國炸醬麵本尊，他一時之間不是太能接受，炸醬麵不就是該有鹹香分明的肉末炸醬，怎麼從山東彎過去、傳到鴨綠江對面的朝鮮半島，就變成甜麵醬甜到像熔岩奔流，黑乎乎的蓋在麵上，稀稀糊糊的，但偏偏韓國人還特別愛吃炸醬麵，光看韓劇就知道，劇裡吃炸醬麵的次數絕對多於炸雞，定番國民美食來著。
於是他將甜麵醬的甜度調整成台灣同胞能接受的，在嘉義開了這家韓國創意炸醬麵店，將電影裡「希望的炸醬麵」搭配「嘉義火雞肉」，甚至以韓式為基底加入「嘉義的咖啡」，變成由苦化甜的大人版口味，就連常出現在首爾街頭紅色馬車帳篷裡的街頭小吃，辣炒年糕、糖醋肉、炸串都出現在店內菜單，搭配韓國來的樂天乳酸氣泡飲、哈密瓜蘇打、水梨汁，霎時時空錯置宛若置身在首爾街邊。
義興醬園 釀一瓶自己的醬油
「從一顆原豆到一瓶醬油，要做就要做自己敢吃的醬油」義興醬園第三代鄭棋維自傲的說，家裡以前主要是幫大廠做代工，自從他和妹妹接手後順應時代潮流，發展自家品牌，堅持古法手工純釀，選用嘉義產的黑豆經由發酵、日曬等過程在甕中慢慢熟成，像是黑豆蔭油的日曬時間可長達一年以上，那種天然濃醇、吸收了豐沛日照精華的風味，和市面上醬油大廠以化學調和法快速製成的產品截然不同。
「知道天然釀造的好醬油和化學調和醬油如何分辨嗎？天然釀造的醬油搖起來會產生細微泡沫且維持很久，再來是釀造時間愈長、回甘滋味愈久，且開瓶時瞬間會聞到因為發酵作用產生的酒香。」鄭棋維笑說用價格判斷最快，古法釀造的醬油費時120到180天，化學醬油只需5到7天，因此價差約2至3倍。
穿過排滿日曬醬油大甕的庭院，參觀了古法釀造醬油的製作廠房，鄭棋維笑說家傳的釀造法已有70年歷史，為了讓遊客們來到醬油廠除了和大甕拍照之外還能做些別的，他們最近設計了兩種體驗，分別是體驗熬煮家傳醬油的「醬煮」，以及在陶甕中釀製黑豆蔭油的「漂釀」體驗，費用各是200元及350元，透過親手DIY的過程體會純釀醬油的天然好滋味。
穀谷 老校長的家化身美食驛站
「店名穀谷的穀字，是為了紀念一生務農的爺爺奶奶，谷則是熱愛山林健行的老爸老媽。」本職是齒模師的薛宇鈞和姐姐、姐夫一起開店圓夢，將一棟歷史可追溯到日治時代的老校長故居，修築出夢想的樣貌。
「那時光是去除掉覆蓋在牆面上的老油漆，就刨了三天，刨掉七層不同年代堆覆在上面的油漆，才終於恢復老宅最原始的風貌。」喜歡老宅的薛宇鈞聊起這段翻修的過程，覺得雖然辛苦，但很值得。
「這裡提供的餐點都來自我們的生活體驗，像是我曾在澳洲打工度假兩年，學會做披薩，姐姐則去過越南，而姐夫則是做餐飲專業的廚師，這些在異國旅行或工作的經歷都成為穀谷菜單的一部分。」薛宇鈞端上有著越南與泰國風味的綠咖哩飯、瑪莎曼咖哩雞肉飯，以及吻仔魚烘蛋披薩，「我在淡水老街工作時超愛吃街邊賣的吻仔魚鵪鶉蛋，於是就將這概念做成披薩口味，裡面加了些秋葵增加口感，客人的反應都很不錯。」薛宇鈞想透過老宅溫暖的情調，與延伸了自己生活點滴、喜愛的事物進去的餐點，和家鄉的人們分享彼此的故事。
★青風
地址：嘉義市西區國華街323號
營業時間：11:30〜19:30，週二、三公休
電話：05-2284699
★BES coffee
地址：嘉義市西區長榮街278號
營業時間：11:00〜17:00，週二、三公休
電話：0909-712080
★義興醬園
地址：嘉義市西區北新路250巷52號
營業時間：週一到週六13:30〜17:00，週日11:00〜17:00
電話：05-2321268
★穀谷
地址：嘉義市東區興中街132號
營業時間：11:00〜15:01、17:00〜20:01，不定期公休
電話：0919-330115
★2021年嘉義市購物節：2021 / 11 / 01（一）至2022 / 02 / 06（日）23:59
於嘉義市購物節期間，入住特約旅館的活動專案房型，即可以於入住時領取600元嘉遊金。600元嘉遊金中包含300元住宿嘉遊金一張，可現抵房價；100元購物嘉遊金三張，可至購物節特約店家折抵消費。
→嘉購王爭霸賽：
活動期間內至「稅籍登記於嘉義市」的店家進行消費，並取得統一發票，或取得於本活動特約店家開立之免用統一發票收據，不限消費內容、數量與金額，加入LINE@官方好友登錄發票/收據，即可將消費金額轉換為積分，消費金額一元即為1分。依積分級距規劃3階段升級，分別為白銀、黃金、鑽石。登錄截止後，積分最高者，將獲得嘉購王的稱號，並獲得價值10萬元以上名牌包一只。
→消費500抽汽車：
活動期間內至「稅籍登記於嘉義市」的店家進行消費，並取得統一發票，或取得於本活動特約店家開立之免用統一發票收據，不限消費內容、數量與金額，加入LINE@官方好友登錄發票/收據，即可將消費金額轉換為積分。積分採取累計制，一元即1分，每500分獲得一個抽獎機會，1,000分則有兩個，以此類推，每人最多20個抽獎機會，抽VOLVO V60 、新悅花園酒店30日雅致雙人房還有Gogoro等多項好禮。
→電子支付專屬獎：
活動期間內，只要使用LINE Pay或是台灣Pay於「稅籍登記於嘉義市」的店家進行店家消費，加入LINE@官方好友，於電子支付專屬抽獎區登錄交易序號，消費金額將轉化為積分。積分採取累計制，一元即1分，每500分獲得一個抽獎機會，1,000分則有兩個，以此類推，此活動抽獎名額無上限，消費金額越多，中獎機會越高，再加碼抽電子支付專屬獎，最新IPhone13 Pro、AUSU筆電、Ipad等10項好禮。
