捷運南京松江站真是臥虎藏龍，大江南北的菜系沿著大路一字排開，不愧是公司行號雲集的心臟地帶呀！這次妮可姐和同事們聚餐又有新發現，1號出口附近有家「香港竹家莊」，這家老字號餐廳提供正宗的避風塘漁家料理，強調生猛海鮮與功夫菜，許多菜色連吃遍世界各國的饕客妮可姐都沒看過喲！
同步發佈在夯台北▶好文共享請按這
說到避風塘，腦中立刻浮現避風塘炒蟹！多年前在廣東採訪時有吃過一次，鮮美的蟹肉鹹香帶辣，非常夠味。避風塘，顧名思義是漁船躲避風浪的地方，像是香港銅鑼灣就是這樣的港口。
60年代開始因水域污染的問題，漁獲量逐年減少，漁民們為了維持生意便在海上提供起外燴服務。只見入夜後漂泛在銅鑼灣的小艇上坐滿攜家帶眷的遊客，四人一桌地在船上打起麻將，肚子餓了往船邊一招，漁家便快速駛近，兜售簍子裡新鮮的漁獲，並在船上的爐灶裡快速烹調。
香港竹家莊的老闆無限懷念地回憶：「大人們將麻將桌清開，鋪上桌巾就變成餐桌，船邊現點現做的漁家料理香氣撲鼻，大家就在搖晃的船上舉杯共餐…」，源自銅鑼灣的特殊烹調方式成為一門菜系，正是避風塘漁家料理。
「香港竹家莊」的店門入口處擺滿了魚缸，個頭碩大的螃蟹與鮑魚在裡頭活跳跳地，新鮮看得見。畢生精研避風塘漁家料理、掌廚30多年的李永康師傅在19歲時就跟隨在老師傅門下，花了許多年時間學習這門極度講究火侯功夫的技藝，像是烹調工序繁複的雪影仙桃、椒鹽百花鮮魷等都是一等一的功夫菜，讓我們大開眼界，每一道都是味覺驚喜。
香港竹家莊漁家料理
地址：台北市南京東路二段96號
電話：（02）2551-1838
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00
活跳跳的蝦兵蟹將在店門口旁的魚缸裡張牙舞爪
當年在銅鑼灣上提供料理服務的漁家，將漁獲放在簍子裡供顧客挑選，竹家莊的點餐方式也類似這樣，讓老香港人懷想起當年在船上用餐的風情~
妮可姐豪爽地點了”椒鹽鮑魚”打牙祭，送進廚房入鍋前，還送來給我驗明正身一下，濕黏黏地在我手上扭動呀~!!!
香辣的椒鹽鮑魚，肉質彈Q鮮嫩，光這一盤就非常開胃~夠配一碗飯了!
這道「雪影仙桃」是常客才會點的隱藏版好菜，色如白雪的蛋白不能過火，烹調過程非常繁複，才能有像是雲朵般的口感~ 加上還有銀耳及杏仁片在其中，更增加了層次感
非常適合搭配生啤酒的「辣酒煮花螺」，以紹興酒、胡椒、花椒、辣椒及月桂葉逼出鮮美滋味，不光是螺肉好吃，就連那碗帶點酒味的湯都鮮美異常，讓人很想打包回家煮麵線呀!!
「椒鹽百花鮮魷」又是道驚人的功夫菜，在魷魚片中裹入蝦漿，要維持魷魚的彈脆、蝦漿多汁的口感，火侯極難掌控，非經驗老道的師傅難以勝任
真是外酥內啾西呀~~~~!!! ( 由好友Catty以網美表情示範 )
不愧是源自香江的桌菜，裝飾在盤邊，用水蜜桃雕成的金魚好可愛
用廣東意麵與乳酪絲一起料理的這道「起士明蝦」，奶味香濃的化不開，並有炒過的洋蔥增添了點蔬菜甜滋味
店裡也有提供港點，我很喜歡這道「芋香蒸肉丸」，以及「香蔴韮菜餅」~
