日本發表新年號，全國洋溢在歡欣的氣氛中，更引發新年號商機，只要與「令和」相關的都能刺激買氣，台北喜來登大飯店的老牌日本料理「桃山」配合話題，推出了「令鰈和舞」夏日比目魚料理，晶瑩薄透的鰈魚（也就是比目魚）口感新鮮，正如同令和新年號一樣，對於嶄新的開始充滿憧憬與期待。
自從和姊妹們連續兩次約在台北喜來登聚餐之後（比薩屋、泰式餐廳SUKHOTHAI），我們就決定要將飯店內所有的餐廳通通吃過一輪，館內共有7間餐廳，離目標達成還有5家，成為我們每月約聚餐的動力！
這次因為其中一位姊妹想吃日本料理，因此約在二樓的「桃山」，恰巧也碰到桃山推出「令鰈和舞」新套餐，料理長選用日本深海裡的新鮮比目魚，以及干貝、海膽等滋味鮮爽的海味入菜，期許新年號「令和」意味的美好遠景，在味蕾間精彩綻放。
這套餐點包含海膽山藥細麵、比目魚薄切、比目魚干貝慕斯、蒜香美國沙朗牛、香魚船姿揚，握壽司三貫（鮪魚腹、比目魚緣邊、炙鮭魚）、比目魚蛤蜊清湯。其中最讓我嘖嘖稱奇的是「香魚船姿揚」，一整條香魚剃骨塑形後下鍋油炸，上面擺放著酥炸成金黃色的比目魚，以及很適合下酒的酥炸魚骨，模樣就像是一艘寶船，主廚說靈感來自於端午節龍舟，初夏端午前後來品嘗這道菜還蠻應景的。
台北喜來登大飯店 桃山
地址:台北市忠孝東路一段12號2樓
電話:（02）2321 1818
費用：夏季比目魚新套餐「令鰈和舞」，每位TWD2,980+10%，搭配冰涼順口的朝日啤酒可享第二件半價優惠，2019.6/1~7/31限定
▲開胃前菜的這道海膽山藥細麵，雪白如絲的山藥細麵上堆放著北海道海膽，綴以鮭魚卵，我最喜歡的是旁邊撒上柚子汁的琥珀色柴魚凍，清爽幼滑的滋味，主廚說這就是令和新年號的滋味，嗯，這個hen可以。
▲新菜單的主角比目魚薄切上桌了，我曾經在日本北陸的福井縣採訪過養殖比目魚和河豚的海水養殖場，當時就覺得比目魚和河豚的滋味不相上下，且不用冒著生命危險就可一飽口福，冷冽海水造就出緊緻Q彈的肉質，適合佐辣蘿蔔泥、金桔汁、香蔥一同享用。
▲比目魚干貝慕斯端上來時大家都驚呆了，這根本是一幅畫嘛！主廚也太有情調了吧，中間像是小蛋糕的畫中明月是用比目魚漿、干貝與鮮奶油蒸熟後做的，旁邊妝點著鮭魚卵、黑松露，覆以海潮味濃厚的海膽醬汁，夏季當旬海味的鮮甜都在這了。
▲香魚船姿揚，這道仿造夏季端午節龍舟的寶船，象徵著祈求新的一年平安順遂，炸得金黃的比目魚和魚骨仙貝讓我們立刻加點生啤酒，不乾一杯怎麼可以！
▲蒜香美國沙朗牛，讓這道以魚鮮為主的套餐增添了華貴感的肉滋味，正好可安慰無肉不歡的肉食主義者的味蕾
▲握壽司三貫有鮪魚腹、比目魚緣邊、炙鮭魚，師傅說這貫新鮮現流鮪魚腹就值550元，這時就是考驗閨蜜感情的時候了，我讓給最愛吃鮪魚的V歐妮享用，選了我的秘密心頭好~比目魚緣邊，稍微炙燒一下的比目魚緣邊肉質細膩，油花豐足爽甜，一口入喉的感覺就像有海潮陣陣拍來（太好吃了，內心戲小劇場大爆發）
▲為了想多點些不同口味的菜色，我們只點了一份比目魚套餐，然後再加點壽喜燒套餐、花壽司與明蝦天婦羅。壽喜燒套餐用的是沙朗牛，附餐有胡麻豆腐、季節生魚片、時令蔬菜盤、季節水果和甜點。
透露一下我們共4個人，都是女生，這些全都吃光光，且若不是要趕回家搶樂桃航空的限時特價機票，我們還能繼續吃下去，因為一個月多沒見面要交換的新八卦太多，光是數落各自的男朋友有多不浪漫，約會居然帶去吃路邊排隊薑母鴨，就讓大家笑到捧腹，食慾大開呀！
▲順便帶大家快速瀏覽一下桃山的環境，首先是俗稱「板前」的吧台區，想要近距離欣賞師傅手藝坐這準沒錯
▲桃山的裝潢非常的京風古典，除了區間相隔的用餐空間，還有包廂式的榻榻米和室、西式桌椅包廂，以及政商名流最愛預約的大圓桌包廂
▲折成和服衣襟狀的餐巾，真是可愛
