台北美食｜質感系景觀日料餐廳「貓將壽司」坐擁101美景！多元現做日式美食感受職人用心

自從家裡養了萌貓，很自然的對一切有貓咪圖案的東西產生好感，聽聞遠百信義A13的14樓開了一家「貓將壽司」，身為貓奴一族當然要來踩點，約了朋友挑了週五晚上下班後來聚餐。「靠窗的景觀座位區，可以看101夜景。」之前有去過貓將壽司的同事推薦，餐廳所在的14樓享有高樓層美景，可270度眺望101，餐廳內的白色日式燈飾像是雲朵般映照在窗景之間，乍看下酷似懸浮在101前的朵朵祥雲。

貓將壽司的餐廳總面積約70坪，寬敞的空間內提供88個座位，融合和風木質建材元素與日本文化意象，營造出雅致柔和的用餐氛圍，除了適合情侶約會，慶祝生日或紀念日外，若想要帶爸媽、親友一起家族聚餐，或是在附近辦公大樓工作的上班族朋友，中午想要犒賞自己一頓好料，小小舒壓一下，或下班後聚會，晚上小酌幾杯享受晚餐也都非常適合。

除了獨立景觀座位區、一般座席，店內的板前座也很有人氣，可以近距離觀看職人處理食材、捏製壽司的過程，鮪魚、干貝、甜蝦有條不紊的擺放在木盒裡，看那個光澤感就知道非常新鮮，不時還有炙燒壽司的火光，非常具有臨場感，「不只是職人在板前現做的握壽司，其他像是炸物、烤物等選擇超過百樣，生啤、清酒、Highball給它點下去，很有居酒屋氣氛。」來吃過的朋友推薦，除了對壽司的評價很高，更盛讚媲美居酒屋的豐富菜單。

我們卯起來把想吃的都點一輪，選用新鮮漁獲及食材，精心料理的餐點每樣都很美味，先不說招牌的華麗綜合海鮮丼、炙燒黑鮪中腹握壽司，光是被我們點來當酒肴的鮮蒸蛤蜊就超出預期，「這個蛤蜊的個頭也太大，肉質鮮甜飽滿，還那麼多顆。」朋友細看價格發現才150元，立馬再加點一份。

「好可愛的醬油罐！是貓貓。」桌上裝醬油的「貓醬」是兩黑一白的貓咪造型，分別是甘醇醬香的甘口、輕盈帶有茶豆風味的爽口，以及尾韻富有黑豆甘醇的濃口，可自由沾食，為生魚片、壽司等餐點增添更多層次的風味變化。

附帶一提，貓將壽司的品牌吉祥物「貓將-諭吉」是一位身懷高超料理技藝的日料師傅，外型是隻有著熱情活潑大眼睛的紅貓，除了出現在店門口以招財貓公仔的姿態迎客，還融入在燈籠、牆面彩繪等設計細節中，是拍照打卡的吸睛亮點！

餐點推薦/華麗的海鮮丼和握壽司盛合

信義區的好餐廳有很多，信義A13整棟樓更是美食激戰區，但用料優質、風味出色的「貓將壽司」絕對是首選，百種餐點能滿足不同族群喜好，適合眾人點來分享。

以招牌必點的華麗綜合海鮮丼來舉例，鮑魚、甜蝦、干貝、鮭魚子、鮭魚片等好料鋪滿滿398元，海鮮的份量比飯多，大家分著吃不佔胃。

壽司類的我們點了好多種類，因有人不敢吃生的，於是點了一份有8貫的上品炙燒握壽司盛合，有牡丹蝦、鮭魚、A5和牛、黑鮪、干貝等，其中包含我最愛的星鰻壽司，好大一片捲裹著壽司飯，醬料甜甜的，一口吞下超滿足。

單點的有招牌貓將壽司，北海道生食級大干貝上點綴了海膽及黑魚子，多層次的鮮味在舌尖綻放，貓將壽司的海膽完全沒有那種保存味，簡直像剛剖出來的，問店員才知道是日本空運的馬糞海膽，忍不住再點了用海苔包的馬糞海膽手捲，爽脆的海苔襯托出海膽的鮮甜，幸福到我望著窗外的101夜景傻笑。

來都來了，我們決定繼續給它點下去，像是炙燒黑鮪魚中腹握壽司、北海道牡丹蝦握壽司，以及價廉物美一份有兩貫的鮮選鮭魚腹握壽司、青魽握壽司等。

尤其是平板點餐上有「主廚推薦」標記的都想點來嚐嚐，特上滿溢軍艦像是堆覆著生魚片海鮮塊的珠寶盒，咔滋軟殼蟹手捲酥香酥香的，蟹肉和沾著魚卵的特調醬料超合拍，底下則是清爽解膩的生菜絲。此外，必點炙燒鱈魚肝赤蝦握壽司，鮮甜彈Q的赤蝦上淋了點特製醬汁，再加上鱈魚肝增添軟滑口感，一同入口的感覺好幸福；雙鮭酪梨起司加州卷裡的起司有著柔潤的奶香，咬下去時鮭魚子的鮮甜汁液噴發，和鮭魚、酪梨捲在一起吃簡直是絕配！就這樣，我們敞開脾胃盡情的在壽司的美味大海裡悠遊。

餐點推薦/吼答啦！板前壽司aka日式居酒屋

眾所周知，台北的日料水準蠻高的，就連日本人都會驚訝的那種，但通常只能擅長一種領域，簡單來說就是居酒屋若雜起來，菜單提供壽司通常就是一個普普，反過來也一樣，但貓將壽司有驚豔到我，壽司和居酒屋系烤、炸物料理不僅可以共存，且沒有此消彼長，兩邊的分數都達到高標，質感超乎預期。

我們壽司類就點蠻多，因此在燒物、揚物等居酒屋餐點上有稍稍克制一些，一份有兩串共4大粒的極上明太子干貝串，以及肥美的酥炸日本廣島牡蠣，熱呼呼上桌正好平衡握壽司，看了網友推薦點了鮑魚土瓶蒸，以及個頭碩大鮮美的鮮蒸蛤蜊，正統的日式風味讓人有一秒到京都的感受，精緻的食器鋪陳出會席料理般的和風感。

都說甜點是另一個胃，餐後甜點忍不住一人點了一份柚香抹茶繽紛聖代，紅豆、板栗、白玉糰子，外加充滿濃郁抹茶香的抹茶最中，杯緣點綴了貓將造型餅乾，份量精緻很可以，意猶未盡加點一份黃金焦糖布丁，大家分著享用，這才心滿意足的結帳買單。

貓將壽司不只推薦給親朋好友聚餐，吃膩便當、美食街的上班族若想換換口味，犒賞自己一頓好料的，自己一個人來享受紓壓，或是找同事、朋友共進午餐、傍晚小酌放鬆都很適合，貓將壽司高質感的日料餐點、和風款待的服務精神，以及可欣賞101美景的用餐環境、交通方便近市政府站，都是台北市區聚餐的絕佳選擇。