秋天的丹波篠山之旅，從古民家設計風格旅宿NIPPONIA辦理退房後，當地友人開車帶我們來到一個位在山邊田間深處的個性派餐酒館HOVEL Kusayama享用午餐。來自神戶的一對夫婦在丹波篠山蓋了一座小小的石窯，提供充滿柴燒香氣的窯烤披薩、麵包、炭火料理，以及一段瀰漫著草香花香的田園時光。
HOVEL Kusayama的店主伊藤宏晃來頭不小，曾陸續在神戶開過幾家知名餐酒館，像是「KOTTABOS」、「cafe&bar anthem」和「caldo」，因為想移居到安靜的鄉間生活，於是在丹波篠山找了塊地，就這樣重新開始他的築夢人生。
店的位置不是普通的偏僻，就連當地土生土長的友人都迷路了老半天，根本是個車內導航及手機都無法定位的地方，後來我們索性將車子停在路邊，一群人努力尋找標示有店名的招牌，終於在田埂及橋邊各發現一個木頭小立牌，沿著立牌的指引又花了10多分鐘走路才終於找到藏在樹叢後的HOVEL Kusayama。
HOVEL是簡樸小屋的意思，Kusayama意為草山，彎進樹叢後看到一片山林坡地，矗立著兩棟木屋，黑色的木屋是廚房，裡面有座半圓形的石窯，另一棟木屋是用餐空間，窗外有櫻花、柚子樹等樹木，以及蔓生著野花香草的荒地。
伊藤夫婦在黑色小屋的廚房裡忙碌著，對開著窗戶的工作檯前擺著幾盤窯烤麵包，點餐區也在這裡，像是披薩、沙拉蔬菜與炭火燒烤的料理都是現點現做，廚房的烹調熱源來自伊藤先生自己上山收集、劈砍的柴薪，因此每道料理都沾染著一種山林的馨香，滋味天然馥郁，這是城市裡的食堂絕對無法模仿的。
HOVEL Kusayama
地址：兵庫縣篠山市桑原1236
交通：建議自駕前往 TOYOTA日本租車優惠價格▶請按我
電話：（079）550-5898
營業時間：11:00~賣完為止，周一、周五休息（如逢國定假日則營業）
伊藤夫婦從熱鬧且客源不用擔心的神戶市中心，搬到人生地不熟的丹波篠山，蓋了小小的石窯與木屋，過起柴薪燒烤與炭火料理的築夢生活
伊藤先生笑說，每天有一半的時間都用來劈柴了吧
窗前擺著剛出爐的新鮮窯烤麵包
等待餐點的時光，在深秋詩意中喝杯熱茶暖身，店主在園中升起了一堆柴火，讓遠道而來的客人取暖
窯燒的麵包邊緣有明顯的褐色焦痕，但卻更加增添麵包的香氣，咬嚼起來滋味札實，配上起士與蜂蜜更是讓人食慾大開
前菜沙拉裡的香草，很多都是從自家栽培的花園裡採摘的
熱騰騰的窯烤披薩出爐了，上面的食材都取自丹波篠山的農家
秋天裡吃一鍋土鍋燉菜，感覺格外舒服，蔬菜的甘甜全都融在湯裡，香腸與大塊豬肉下去煮的肉香讓人感到飽足
用炭火慢慢烘烤的香菇、芋頭與牛蒡，愈吃愈有味
香菇是店主自己種的，當天有長出多少就提供多少，摘完就沒了
一人一湯匙的飯後甜點
為了享受秋天的林間氣氛，我們選在戶外用餐
若覺得外面涼了些，可在一旁的小木屋裡用餐
小木屋四周有櫻花及柚子樹，四處開著爛漫的野花，十足的大自然情調
唯一的缺點是位置很難找，我們下車沿著指標繞了好久才找著
尋找的過程中，欣賞田園風光也不錯，迷路總是可以發現意料之外的風景
