奈良自駕遊|吉野山秘境美食 天皇御用櫻花羊羹、日本百名水湯豆腐、賞味期限只有10分鐘的吉野葛涼粉

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很多常去日本自助旅行的朋友都說,日本的熱門觀光景點像是東京、京都、大阪、北海道,就連白川鄉合掌村都擠滿觀光客,到哪都人擠人,很難像以前那樣悠閒自在了~ 這也是我近兩年愈來愈愛自駕遊的原因之一,去年夏天的奈良之旅便是從大阪市區的TOYOTA租車據點取車,造訪了嚮往已久、就連日本人也很少人知道的大峰山天川村的洞川溫泉,感受日本修驗道密宗行者們入山修行前的百年溫泉旅宿風情,隔天開車經由山路到櫻花名所吉野山,參觀世界遺產金峰山寺、流傳著源義經愛情故事的吉水神社,並探訪了從金峰山寺通往吉水神社前參道兩旁的三家吉野山秘境美食~

萬松堂昭和天皇御用櫻花羊羹

位在金峰山寺斜對角的這家和菓子老舖,最吸引我的是半透明的櫻花羊羹,”真”的櫻花以滿開的姿態凝凍在透明漸綠羊羹裡,這道美麗優雅的點心曾是上獻給昭和天皇的御用羊羹,因沒有添加任何防腐劑,所以買回去無法久放,我們當天就在旅館裡配茶嗑掉了~ 另一樣名物點心是深綠色的草餅,用艾草與麻糬搗成的草餅裡裡面包裹了清甜不膩的紅豆泥,此外還有包裹著鹽漬櫻花葉的櫻餅~都是必須當天立即食用、不含防腐劑的新鮮點心,只在吉野山才能買得到

?地址:奈良縣吉野郡吉野町吉野山448
電話:0746-32-2834   營業時間:8:30~17:00 

豆富茶屋 林日本百名水湯豆腐

開在吉野山上的這家豆腐店,老闆林啟司是位窮極一生專研豆腐的職人,他選用吉野山與大峰山系的伏流湧泉,也就是被評選為日本百名水之一的軟水來製作豆腐,加上日本國產的非基因改良大豆,瀨戶內海、伊豆大島與三重縣熊野灘的天然滷水,以豆乳濃度高達13%的方式做成豆香濃郁的美味豆腐 ( 一般的豆腐不到10% ) ,在店內可以吃到這位豆腐職人做的豆腐全餐,有湯豆腐、豆腐漢堡、豆腐拉麵 ( 軟綿綿的豆腐竟然可變成麵條~口感超滑溜 ),還有現炸的豆乳甜甜圈,以及甜點系的豆乳霜淇淋、豆乳冰淇淋聖代… 名水與豆腐的組合還真是千變萬化呀!!!

?地址:奈良縣吉野郡吉野町吉野山2353
電話:0746-32-2870   營業時間:8:00~15:00 ,週三休息 (4月及11月無休)

葛遊賞味期限只有10分鐘的吉野本葛涼粉

有次在日本朋友家感冒,朋友媽媽立即用熱水沖泡了葛根湯給我喝,說是天然的最好,他們家小孩感冒都是喝這個治好的~ “葛”是一種植物的根莖萃取物,不含澱粉,純白色的葛粉融化在冷水與溫水中會呈現出完全不同的樣貌~葛粉中又以吉野山產的吉野本葛最高級,在品嚐吉野本葛做成的葛粉點心前,葛遊的店主中井孝嘉一定會請客人前往店門旁的工坊參觀,看到葛粉在不同水溫的加熱與揉搓下,變成不同的形態,像是透明固態狀的吉野本葛餅,以及透明如蟬翼的吉野本葛切,這兩樣現點現做的葛粉點心都只有短短10分鐘的賞味期限,放久就化成沉澱了葛粉的水了~!!若在冬天來還可喝一杯熱熱稠稠的吉野本葛湯,搭配雪白色像粉筆般的吉野本葛菓子,感受這個日本傳統點心界裡堪稱最神奇的葛粉世界

?地址:奈良縣吉野郡吉野町吉野山545
電話:0746-32-3043   營業時間:10:00~17:00 ,週三休息

?純白的葛粉就是右圖那個爬在電線桿上的不起眼藤蔓植物

?葛遊的店主中井孝嘉很堅持要讓每位客人都能知道葛粉是從哪來的~起碼要知道吃下肚的是啥米哇糕

?將葛粉隔水融化

?水溫的控制十分微妙….

?搓搓拌拌的沒多久,就變成了半透明固態狀的吉野本葛餅

?賞味期限只有10分鐘的吉野本葛餅,可沾黃豆粉與黑糖蜜食用~很清涼

?換個水溫繼續搓搓拉拉,明明一樣的葛粉居然變成透明如蟬翼的吉野本葛切,微甜且入口即化的口感很奇妙

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