若不是住在萬華的朋友三小a告訴我，根本不知道龍山寺附近有這樣一座傳統市場，有那麼點文青調調，但卻保留傳統市場原有的溫度與風情，不像士東市場那樣精品樣。許多老萬華人都習慣早上先到龍山寺拈香拜拜後，再提著菜籃到東三水街市場裡買菜，選購傳統風味的熟食，近些年更多了許多日韓觀光客的身影。
攝影/小亨利 同步刊登/azTravel旅遊雜誌2018.9月號
萬華地區因水陸交通便捷，古時就是大台北地區物資往來的玄關口，除了有大型的批發市場，也有許多因應居民需要衍生的社區型小市集，東三水街市場正是其中之一。
1930年日治政府為了改善衛生、平穩物價、增加地方財政，將其規劃整備為公有市場，命名為新富市場，經由官方直營來讓其符合新式衛生標準，嶄新挑高的新穎建築設計在1930年代蔚為話題。
但1970年代之後因外圍攤商聚集，以及傳統市場難敵現代超市、環南批發市場落成等因素，日治時期的熱鬧風華逐漸褪色，直到2015年經過當地居民與忠泰建築文化藝術基金會的努力，逐步修護市場風貌，注入讓年輕人願意造訪市場的清新元素，像是設計暖簾店招，用竹簍與木箱等元素來擺放貨品，並將店家特色以手繪字體寫在刷塗了粉色油漆的店牆上。
嚴格來說，龍山寺附近的三水街上其實有2個市場，東三水街市場及新富市場，日治時期興建的馬蹄狀建築即是新富市場的所在地，但因時代變遷，新富市場的空間變成倉庫與食材準備的作業區，直到2006年經指定為市立古蹟，才找到重生的機會。
以「新富町文化市場」姿態重生在三水街裡的這棟文化歷史建物，成為展演課程空間，不時邀請市場裡臥虎藏龍的達人分享各種挑菜選肉等行家老經驗，還有餐桌學堂，將市場裡的各色食材化身為創意料理或阿嬤手路菜，新舊交盪之間讓老市場不致失去市場原有的味道，引入源源不絕的新生活力。
東三水街市場
地址：台北市萬華區三水街101號
營業時間：週二至週日8：30～17：00
▏01 紅龜伯▕
賣了50多年糕粿的老闆娘，每天清晨早起做粿、蒸糕，草仔粿、紅龜粿、芋頭粿、發糕、壽桃、蘿蔔糕、年糕，還有鹹甜粿、油飯等，琳瑯滿目的傳統糕粿讓人眼花撩亂，逢年過節拜拜用的特製糕點更讓人充滿期待，且老闆娘身後的木製炊爐上還在冒著蒸氣，古早情懷油然而生，許多從龍山寺走來逛市場的日韓觀光客都會買幾個邊走邊嚐，體驗台灣味。
地址：東三水街攤販集中場東056號攤
營業時間：7：00～16：00，週一休息
▏02 永恆製麵▕
已有40多年製麵經驗的鄭老闆，從18歲就開始學做麵，每天新鮮現做的麵條香氣就是和市售包裝麵條大不相同，秘訣就在於鄭老闆是依照季節調整麵粉裡的鹽份濃淡，就連攪拌的時間都會因為當天氣溫濕度不同而細微調整。專研製麵的鄭老闆最近還研發出雙色漸層麵條，一根麵條上有2種顏色，都是用天然的蔬果汁液上色，品嚐色彩美麗的麵條能讓吃麵的心情更加繽紛愉悅。
地址：台北市萬華區三水街71-1號
營業時間：7：00～16：00，週一休息
▏03 合興八十八亭▕
來自大稻埕迪化街上約有70年歷史的糕餅舖「合興壹玖肆柒」進駐日式空間，新富町文化市場前的日式事務所建築經修茸後成為「合興八十八亭」，八十八合起來就是一個米字。這裡提供傳統中式點心套餐，有現點現蒸的手敲鬆糕，以及蘇式酥餅、壽桃、桂花條糕、包子等，以一口一個的迷你尺寸羅列盤上，搭配特選的台灣茶與百花蜜飲品，市場裡隱藏版的空間靜謐優雅。
地址：台北市萬華區三水街70號
營業時間：11：00～18：00，週一休息
▏04 新富町文化市場▕
曾經在日治時期輝煌一時，成為台北公設市場典範的新富市場位在三水街上，建築物因時代變遷而喪失市場功能，成為老舊的倉庫堆放區，經指定為文化古蹟後以「新富町文化市場」重生，住在附近的居民都喜歡在東三水街市場買完菜後到這裡吹吹冷氣、喝個咖啡，還可參加有趣的展演課程，和市場裡的達人們學習關於柴米油鹽醬醋茶的各種知識，還能學做菜。
地址：台北市萬華區三水街70號
營業時間：10：00～18：00，週一休息
▏05 好味老店▕
東三水街市場入口正前方有家不起眼的小店，賣得是薄皮珍珠餛飩，配上加了蔥花的乾麵，就這兩樣卻生意好的不得了，店員下餛飩的時間都趕不上客人點餐的速度，雖是一口大小卻用料紮實，圓滾滾的豬肉餡汁多Q彈，吃完忍不住外帶一盒帶回家。
地址：台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號
營業時間：10：00～18：30
▏06 大豐魚丸店▕
1957年便進駐東三水市場的大豐魚丸店，以日本職人的精神精研每樣產品，不以雜魚打料，用新鮮魚肉做成魚丸、肥嫩花枝捏成彈牙花枝丸，紅燒肉及紅燒鰻的處理全不假手肉攤魚販，一刀刀順著肉質紋理，並用特製醃料入味。雖是魚丸店，但老闆卻笑說最搶手的是炸物，多年經驗掌握各種食材的油炸溫度和時間，尤其是剛炸好的牛蒡絲總是一出爐就一掃而空。
地址：東三水街攤販集中場東42號攤
營業時間：7：00～16：00，週一休息
同場加映市場入口處右手邊的鹹蜆仔攤，這真是我吃過最美味的鹹蜆仔，肉質肥滿又入味，除了青綠色的蜆仔，還有大蛤蠣醃漬的，100元就可買好大一包，真是超涮嘴的下酒菜!! 妮可姐的心頭好呀~
