一直很喜歡日本古民家的懷舊氛圍，NIPPONIA 篠山城下町Hotel位在京都府與兵庫縣交界處的丹波篠山，這裡在江戶時代曾是個擁有400年歷史的城下町，武士、商家與庶民的宅舍以篠山城為中心而建，NIPPONIA 篠山城下町Hotel的前身是棟建於明治初期的民家，老宅新生後成為優雅迷人的風格旅宿。
自從在一本日雜上看到「森之京都」，才意識到丹波篠山這個地方，雖然行政區域沒有規劃在京都，但自古以來便與京都息息相關，當地生產的「丹波黑豆」向來是京都飲食生活中不可或缺的高級食材，也是日本過年時年夜飯（御節料理）一定會出現、必吃的開運甜點。
NIPPONIA 篠山城下町Hotel就位在篠山城下町，瀰漫著濃濃懷舊感的街道上，旅宿建築最遠可追溯到江戶時代末期，在明治初年曾是銀行高階主管居住的房舍，保存狀況尚是良好，經過NIPPONIA飯店集團買下接手後，引入新式的和風設計元素，並盡量保留建築物本身的格局與歲月感，每走一步，每個轉身，觸目所及都可發現值得吟味的風韻與巧思。
NIPPONIA 篠山城下町Hotel
地址：兵庫県篠山市西町25番地 ONAE棟
交通：JR篠山口站前有接送服務，從車站到飯店14:30/16:30/18:30，從飯店到車站10:30/12:30，最晚須於前一天預約
電話：（0120）210-289
NIPPONIA是一家專門將日式老宅改造成設計旅宿的飯店集團
位在篠山城下町的旅宿建築，是百年歷史的老宅，列為保護的重要建築物
長屋格局的建築架構，原本是廚房的地方改裝成旅宿接待大廳，以現代設計元素將老灶房予以畫龍點睛
一進門的右手邊空間，作為旅客Checkin時登記的地方，也是可自由使用的交流空間
沒有過度的改建，仍然保留著日式傳統住宅的生活韻味
我們住在其中一棟建築，房間位在二樓，要爬狹窄的樓梯上去，因是經過現代設計重修的老宅，因此像是冷暖氣與照明設備都很現代化，但卻不會喧賓奪主破壞了老宅的和諧感
床鋪旁有個小客廳
不像一般的古民家旅宿都是純和風榻榻米客房，不但床鋪是西式的，還有書桌椅可使用
臥室的一樓正下方是衛浴設備，有浴缸及免治馬桶
咖啡、茶與飲料等備品也很齊全
可換上舒服的浴衣，裝牙刷牙膏的巾著布袋可帶回家使用
空氣乾燥的日本必不可少的加濕機
拖鞋則是美麗的和風木屐
朋友住的另一間，有閣樓般的典雅氣氛
建築物中間還有個日式庭院，可穿著木屐在園內欣賞花木
用餐的空間也十分古色古香
主廚運用丹波篠山的特產精心製作美味的晚餐
最喜歡日式旅館的和風早餐了，烤魚上方圓圓的是日式蛋捲，居然是芥末口味的
附近的老街瀰漫著優閒的情調，漫步其中可找家咖啡館感受慢時光的寧靜感
丹波一帶自古以來就有栽培黑豆的習慣，編寫於寬政11年（1799年）的《丹波國大繪圖》裡就有關於栽種黑豆的紀錄。丹波黑豆因品質優良，從江戶時代便是上獻給幕府的貢品，一直到現在也固定供應給天皇御用，丹波黑豆可說是豆類的貴族呢！
說到黑豆，首先會想到日本正月過年時的年菜「御節料理」，豆子的日文發音是「まめ」，「まめ」又有認真勤勞的意思，像是認真的生活、勤勞的工作，在正月時吃黑豆有勉勵自己努力勤奮，又有祈求家族在新的一年平安順遂、無病消災之意。
滋味甘甜的丹波黑豆是豆類的王者，碩大黑亮的外觀更帶有高級感，建議可代替紅豆運用在甜點之中，無論是日式或是西式甜點都非常適合。
丹波篠山是四面環山的盆地，江戶時代曾在這裡興建篠山城，作為守護大阪城的前哨站，因而成為繁榮的城下町，至今仍保存著江戶時期的建築物風情。加上這裡也是日本六古窯之一的丹波燒生產地，是著名的陶藝之鄉。
丹波燒和越前燒、信樂燒、瀨戶燒、備前燒、常滑燒共同列名為日本六古窯，從日本中世紀到現在一直是著名的陶器生產地。
