說要約吃神旺大飯店二樓的潮品集說很久了，道地的潮州美食和港式點心使得潮品集在台北美食圈擁有高評價，常看幾位美食部落客在那打卡，尤其是花樣繁多的飲茶點心讓人好心動，這次趁著朋友從德國遊學回來，大家訂了包廂為他接風洗塵，卯起來將菜單上的點心都點了一圈，讓他一解鄉愁呀！
台灣真的蠻多有特色的外省菜系，潮品集的鎮店之寶主廚「大仁哥」擅長中菜，尤其是講究突顯食材原味的潮州菜。潮州因地處沿海，料理以海鮮為主，口味呈現出「濃郁」與「清淡」兩種極端特色，扣燉海蔘、鮑魚、魚翅均為慢火扣燉，將高湯鮮味逼入乾貨中，濃郁滋補，其他料理則調味清淡鮮爽，頗適合夏令時節享用。
除了潮州菜，大仁哥更花了六年多的時間專研港式點心，不像許多港式飲茶的連鎖餐廳都是統一採購做好的冷凍點心，潮品集的港點都是廚房裡的師傅們手工製作的，選料及餡皮樣樣不馬虎，紮實的打下潮品集位於北台灣的江山，培養出一批忠實鐵粉。
台北神旺大飯店 潮品集
地址:台北市忠孝東路四段172號2樓
電話:（02）2772 2687
營業時間:平日午餐時段11:30~14:30，假日午餐時段11:00~14:30，晚餐17:30~21:00
▲妮可姐酷愛腸粉，菜單上只要有腸粉，無論是鮮蝦腸粉、叉燒腸粉都要點上桌，潮品集的XO醬煎腸粉自然必點，潮品集的XO醬是師傅手工自製的，用干貝、金鉤蝦、大蒜、朝天椒等材料入鍋爆香，微辣鹹香的滋味包裹著細嫩柔滑的腸粉捲，台啤趕快端上來！這一定要下酒乾一杯！
▲鮮蝦豆苗餃不像其他家港點只有蝦仁，師傅巧心獨具的加入清爽的豆苗，並費心的捏製成風車玩具般的討喜造型，豆苗的綠、鮮蝦的豔紅，在近乎透明的餃皮下隱隱透出顏色，咬下去更是鮮味四溢。
▲蜜汁叉燒酥也是必點，為了鎖住叉燒餡與醬汁的水分，主廚大仁哥將自製酥皮捏成圓的，而不是坊間常見的貝殼狀，咬下去是入口即化的酥鬆，巧妙地和叉燒內餡融化在一起。
▲這道潮州干燒伊麵很特別，是潮品集的招牌潮州菜之一，據說是潮州人喜宴上必備的菜式。炸酥定型的全蛋麵要京果高湯煨煮、大火收乾、慢火乾煎，過程中要用手勁巧妙地來回晃鍋，油溫與火侯的控制極難！上桌後先品嘗外層金黃酥脆、裡面濕潤飽含高湯鮮味的口感，再依個人喜好搭配白砂糖或烏醋，潮品集選用的是溫和柔潤的傳統五印醋，代替潮州菜常用的鎮江醋，這也是主廚鑽研多年的心得。
▲這次點了太多港式點心，中間穿插了一些潮州菜換換口味，其中受到大家喜愛，上桌沒多久就被搬光的就是這道潮州滷鵝片，陳年老滷將重達5公斤的肥鵝滷的滑嫩多汁，搭配鵝血、豆腐，甚至還有鵝腸、大腸等，每日不斷有鮮味入鍋的這鍋鎮店老滷可說是潮品集的靈魂，50年不斷火，佐以特製的蒜味鵝醋，真是一個銷魂呀！
▲這道欖菜四季豆，鹹香的欖菜搭配爽口的四季豆非常下飯，據說潮州人習慣將橄欖菜葉用鹽巴醃製起來，要吃的時候舀出來配粥飯或拌麵，是潮州人日常餐桌上不可少的佐餐好幫手。
▲其他還吃了流沙奶黃包、蟹黃蒸燒賣、蒜香炸肉排、筍尖鮮蝦餃、臘味蘿蔔糕等一堆港點，蒸籠都快堆到比人還高了！
