春雨綿綿的真惱人，想起去年此時在韓國濟州島採訪，大家最期待的就是採訪結束後的慶功宴，濟州島的黑豬烤肉！
濟州島自古以來就有飼養黑豬，並在節慶時宰殺宴客的習慣，現在則是在專賣黑豬烤肉的餐廳就吃得到，島上有上百家黑豬烤肉店吧~是來到濟州島必吃的人氣美食，且韓國人最喜歡用帶皮的三層肉去烤，一整塊翻烤出焦黃色澤後，用剪刀剪成長條狀，用生菜裹起來，可依個人口味夾些泡菜、烤大蒜進去，大口咬下去，吃得出滿滿的肉香與膠質，真是太美味了！
這道味噌烤豬肉，就是妮可姐太過思念濟州黑豬烤肉而想出來的懶人簡單食譜，只要家裡有烤箱就行，不用張羅麻煩的炭爐與烤肉架等道具，肉的醃法也很簡單，用超市就有賣的味噌，或是用韓國製的大醬、最近流行的鹽麴也可以，均勻地抹在三層肉上，放在夾鏈袋裡在冰箱擱一個晚上，隔天要吃時放進烤箱20分鐘後，即可快速上桌。
- 材料【2人份】
帶皮的黑豬肉•••••••••2塊
味噌•••••••••••••••••••2大匙
生菜•••••••••••••••••••2棵
泡菜(也可用雞蛋煎成蛋皮切絲)•1小盤
- 作法
1.將味噌均勻的抹在豬肉上，放進夾鏈袋裡置入冰箱冷藏室，醃一個晚上
2.取出豬肉後，將味噌抹淨，記住不能用水沖洗喔！
3.放在鋁箔紙上送進烤箱，溫度設220度，烤20分鐘
4.烤好後切片，用生菜包起來食用
▲烤好後切片排在盤子上，是不是很誘人食慾
▲若不喜歡吃豬皮，也可買去皮的黑豬肉來烤
▲韓國吃法是用生菜裹食，可以依照個人口味夾些泡菜或是蛋絲，我還喜歡夾在燒餅裡面，更有飽足感
▲用來當成下酒的小菜，也很對味喔!配韓國燒酒或日本清酒都很適合~!
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