義大利逛市集|漫遊西西里島的傳統市集 街邊熟食攤現買現吃

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印象中,西西里島是義大利黑手黨大本營,應該治安不太好,去了後才知道,人家黑手黨早就企業化經營,幫派賺錢之道在做生意顧地盤,且西西里家族重視名譽與倫理,所以若你在大街上掉了東西,會有很多人幫你找到,尤其是搭乘遊覽車的遊客,因為關係到重要的觀光經濟來源,絕少有不知好歹的扒手偷兒敢在黑手黨的地盤上惹事,使得西西里島市區遊逛起來的感覺比羅馬等歐洲大城放鬆許多,這年頭,IS與扒手真的比黑手黨可怕太多呀~

我很喜歡逛異國城市的菜市場及市集,要快速了解一個城市的庶民生活脈動最快的方式就是深入傳統市場,所以到了西西里島也不例外。西西里島的首府巴勒摩(Palermo),從11世紀開始便是西西里王國的首都,因為位在地中海十字路口的海陸要衝,不同種族、不同文化在此匯聚。原本水火不容的基督教徒、伊斯蘭教徒、猶太人都生活在巴勒莫,因而激盪出許多有趣的特色美食,使得這裡的街頭小吃,是義大利最有名的。

我們走進活力十足的菜市場,買了許多在義大利其他地區看不到的街頭小吃,像是包著碎肉與奶酪的炸飯糰,炸茄子、芹菜、酸豆、風乾蕃茄醬拌在一起的什錦菜,蠶豆泥煎餅、芝麻麵包夾羊奶酪、馬鈴薯蔬菜丸子,以及新鮮櫻桃、甜橙⋯就在路邊熟食攤的桌上攤開來分享,大家攤ㄧ攤才大約15歐元ㄧ人,很有意思。

這些五顏六色的新鮮蔬果

讓我很想買回去大展身手

可惜這次是住在沒有廚房的酒店

不然可以烤一盤什錦蔬菜淋點橄欖油

一定非常美味

鮮紅欲滴的草莓

當然順手買一盒帶回飯店吃

初夏正是無花果盛產的季節

還記得10多年前我在托斯卡尼的鄉下初見無花果時

還懷疑了老半天,認不出來

因為從小只見過風乾過的咩~

這位底迪非常會叫賣

看在他如此熱情招呼的份上

同行的大哥很慷慨地買了兩斤的櫻桃請大家品嚐

西西里島的海鮮自然是十分新鮮

他們喜歡將其炸來吃~擠點檸檬提味

或是做成炸魚肉丸子,鮮魚泥拌義大利麵,海鮮Pizaa

西西里島產的很多鮪魚都會被日本給標走

西西里島的吃法是將其嫩煎

佐以新鮮香草與蔬菜泥燉煮成的醬料一起吃

平常只看得到沙丁魚罐頭

難得可以見到新鮮的沙丁魚本尊

大家都說要找一家有提供沙丁魚料理的餐廳

想嚐嚐”非沙丁魚罐頭”滋味

醃漬過的沙丁魚可是必備的冬季儲糧

西西里島人喜歡將其搗碎拌在沙拉或義大利麵裡

用橄欖油及香料輕漬過的沙丁魚

則是西西里島餐桌上最常見到的前菜

對於台灣人來說會覺得酸了些

但當地人非常喜歡

這些炸過或醃漬過的海鮮

會做成像是下圖這樣的前菜拼盤

西西里島的餐館在上主菜前一定會提供這樣的拼盤

當開胃前菜

很適合搭配冰過的白酒

先是搞笑用手遮住不讓我拍的這位大哥

後來還炸櫛瓜花請我試吃

比起在花朵裡面塞乳酪再去炸的料理法

我比較喜歡吃原味

( 因我不愛奶製品)

調味方式千變萬化的橄欖也是必嚐

除了當成開胃點心或做成橄欖抹醬

西西里島人還喜歡將其入菜

幾乎每道菜都可看到加入橄欖下去燉煮

不要懷疑

這是一堆扭來扭去~活的小蝸牛

法國人喜歡吃大蝸牛

將”洞口用調味過的麵包粉塞住”拿去烤

但西西里島人喜歡將小蝸牛肉挑出殼

和番茄芹菜等蔬菜一同熬煮

成為很適合用麵包沾食的開胃菜

義大利麵與Pizza的基本調味靈魂要角

便是番茄

西西里島人習慣將新鮮番茄與風乾番茄或罐頭番茄醬

和香料一同熬煮成一鍋醬汁

聽說義大利嬤嬤從一大早就要花4小時的時間專門熬番茄醬

市場裡的番茄種類非常多

讓人眼花撩亂

在市場裡的熟食攤前吃中飯時

隔壁桌是聽說很有名的美國足球明星

完全不認識

我還是覺得義大利男人比較帥耶~

這道西西里島式的什錦燉菜

後來幾乎每天都會出現

看來是西西里島最常見的家常料理

用炸過的茄子,和芹菜、洋蔥、橄欖、酸豆、番茄糊一起翻炒

口感介於佛卡夏與pizaa之間的麵包

因太餓

三兩下就被我們嗑完了

炸飯糰是西西里島最常見的家常料理之一

用加了番紅花調色的米飯

裹入碎肉、起士、豌豆

裹上麵糊與麵包粉後拿去炸成球狀

蠶豆泥也常出現在西西里島的餐桌

除了成為煎魚排旁的配菜

也會像這樣做成蠶豆餅食用

鹹鹹酥酥~裡面熱呼呼軟綿綿

我很喜歡吃

有點像是迷你版芝麻燒餅口感的麵包

夾了撒了胡椒粉的乳酪

因我怕奶製品

這個小點心就讓給別人享用啦

馬鈴薯泥與麵粉揉成小丸子

再拿去炸的開胃小食

這個若用來配啤酒一定很不賴

市場裡可以買到各式各樣的調味料

有些是可以直接拿回家拌義大利麵的

很適合沒時間守在爐子前熬醬汁的人

我當然也買了幾罐回去

想說七月生日時可以開趴請大家一起品嘗西西里島的味道

這一小包是加了乾燥花草的浴鹽

可別誤以為是調味料

拿去吃掉了喔XDDD

畫有經典電影《教父》圖樣的馬克杯

大部分的電影場景都是在巴勒摩拍的喔~

巴勒莫市區有好幾個市集,我們去的叫Capo Market,

還有另一個規模更大、千年歷史的市場叫做Mercato Ballaro,

這些市場從早上8點營業到下午2點多,週日休市,

可以吃吃買買,蠻好逛的。

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