澳門|LaFamiglia澳葡之家 澳門限定!葡萄牙吃不到的葡國料理

這次造訪澳門很榮幸有澳門旅遊局的Sabrina及歐大哥作陪,澳門通的他倆帶著我們走訪了許多旅遊導覽書上沒有、除非當地人帶路否則根本不知道的地方。一下飛機,便直奔氹仔舊城區的木鐸街上新開的葡國餐廳「LaFamiglia澳葡之家」,品嘗道地的「土生菜」。


當年澳門還是葡萄牙殖民地時,許多葡萄牙人在此定居,他們的下一代稱為「土生人」,融合葡萄牙料理與東方香料的特色菜就是土生菜。

先生是土生葡國人的Florita,從小跟在奶奶身邊耳濡目染學會好手藝的她一直很嚮往開餐廳,將這些只有澳門才有,葡萄牙也吃不到的土生菜推廣給更多人知道。

Florita說葡國菜的重點是香料,像是月桂葉、肉桂、黃薑粉、花椒、八角、丁香等,大航海時代隨著貿易商船往來東西方兩個世界的香料與飲食文化在澳門交會融合,澳門土生椰汁焗雞、澳葡什錦炸小食、葡式燒烤豬、葡式焗鴨飯、海鮮大雜燴、免治牛肉、焗肉圍、海鮮大砂鍋等葡國土生菜在餐桌上一字排開。

光看菜名就讓人食指大動,且每道都讓人感到新奇,沒入口前還真的想像不出是什麼滋味,宛若經歷一場味覺的探險。

飽餐一頓道地的葡國土生菜之後,我們在附近的官也街上漫步,官也街上有許多葡國菜餐廳,以及販售杏仁餅、肉條、蛋捲等伴手禮的小店。

為了活化官也街一帶的氹仔舊城區,當地有志人士組成了團體,以藝術、文創來讓老街找回新活力,不但邀請各界藝術家在街頭的牆壁上塗鴉創作,還有許多藝廊,以及以澳門特色為靈感的文創品牌進駐,讓人愈逛愈趣味,深入每條小巷,細細尋訪。

LaFamiglia澳葡之家

地址:澳門木鐸街76號

電話:+853 2857 6131

營業時間:12:00~22:30

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葡式什錦炸小食(澳幣208元),這盤澳門人的家常鹹食點心內容有:馬介休球、葡式蝦角、葡式丸子、咖哩角

馬介休是一種醃製過的鱈魚罐頭,許多葡國菜裡都有它的蹤影,據說是在以前經濟較不富裕時,罐頭魚是最容易取得的平民食材,可加在炒飯裡,或是和馬鈴薯絲一起炒,炸成馬介休球等吃法

薯絲炒馬介休(澳幣138元)非常下飯呀

澳門土生椰汁焗雞(澳幣128元)中的各種香料與椰汁融合在一起,光這道就可讓我多配一碗飯

澳葡免治豬肉(澳幣128元)的菜名怪怪的,原來,是音譯自英語minced meat,免治,就是絞肉的意思~在那顆誘人的荷包蛋下,藏著調味過的美味絞肉,這也是葡國土生人很愛吃的家常菜

澳葡焗肉圍(澳幣218元)用醃肉、碎肉、橄欖作成超大肉丸,份量足夠兩人食用

葡式焗鴨飯(澳幣128元)上面有香辣的葡式臘腸,飯底下有焗烤過的鴨肉絲,拌在一起吃十分夠味

葡式烤乳豬(澳幣288元1/4隻)要事先預訂才吃得到,香脆的烤乳豬皮下方是油嫩可肉的乳豬肉,恰到好處的肥腴感,讓人回味再三呀

非洲雞(澳幣138元)是非常具有代表性的葡國土生菜,據說是葡萄牙人在非洲的莫三比克經營海上貿易時學會,並引進澳門,在融入澳門本地烹調特色後,成為澳門限定的美食

海鮮大雜燴(澳幣628元)讓我想到地中海的馬賽魚湯,以白酒、蛤蠣、淡菜的鮮味為基底、紅通通的龍蝦增添了這道菜的華貴感,據說是澳門人在宴客或節日時的大菜

木糠布丁(木糠木甸)是經典的葡萄牙甜點,木糠意指像是木屑般的餅乾屑,與加了糖的鮮奶油逐層堆疊後放入冰箱冷凍而成

雖說澳門最有名的甜點是木甸布丁,但大家都覺得這個看似簡單的烤布丁最好吃,完美的焦糖味與奶蛋香交融,為這頓充滿驚奇的葡國土生菜大餐劃上幸福的休止符

附上美麗的女主人Florita的美照,以及餐廳環境與菜單~

 

 

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