韓國濟州|濟州島4大絕品碳烤黑豬肉 沒吃過別說你多愛韓國烤肉

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雖然濟州處長卡卡小姐在姐的耳邊唸了多年這島有多美、海有多藍、海灘上的韓國歐巴有多鮮….妮可姐還是只會問她一句:「這次我們要去吃哪家碳烤黑豬肉!!?」,這三年在島上吃過十幾家碳烤黑豬肉專賣店了吧~精選出其中最愛的4家當成消夜文和大家分享….沒吃過濟州島的黑豬肉,真的沒資格說多愛韓國烤肉,濟州島的黑豬烤肉才是韓國烤肉之王呀!!

原文刊載於az Travel旅遊生活雜誌濟州島特集

四面環海的濟州島,擁有豐沛的山海資源,造就了與韓國其他地區不同的飲食文化特色,像是肉質鮮腴Q彈的碳烤黑豬肉。在往昔,黑豬肉是在特別的日子裡才吃得到的美食,因此島民自古以來便將黑豬肉料理視為珍饈,只要能品嘗到黑豬肉料理總會格外高興,隨著時代變遷,人民生活愈來愈富裕,黑豬肉成為深入濟州人日常生活飲食文化非常重要的一部分。

01 ︱日昇食堂  和人一樣高的烤黑豬肉串

被喻為島民美食的黑豬肉,使得濟州島幾乎隨處可見專賣炭烤黑豬肉的餐廳,每位濟州人都有自己喜愛的口袋名單,其中又以這家專賣店最受眾人矚目。老闆特別訂做了超大的烤爐,將幾乎和人一樣高的黑豬肉串起來,先在特製烤爐裡撒上海鹽燒烤,然後再拿到客人桌上烤盤上拆解,肉串上選用的黑豬肉都來自老闆姐姐經營的牧場,並選用最優質且特殊的豬肉部位,可以一次品嘗到最少三個部位的黑豬肉口感。最長的一串可8到10人共享,也有4人或2人可分食的M、S號肉串,無論Size長短,上面的肉量都很驚人,肉與肉之間還夾著像是洋蔥、南瓜、甜椒、杏鮑菇,蔬菜的鮮甜與黑豬肉的肉汁融合在一起,難以言喻的絕妙好滋味只有自己親自去吃才知道囉!

日昇食堂 해오름식당

地址:제주시 오일장서길21 ( 21, Oiljangseo-gil, Jeju-si, Jeju-do )
電話:+82-10-3698-0368

營業時間:11:00~23:00(9:00pm last order)

交通:從濟州市外巴士站搭乘市外巴士702、950、966、970號;或搭乘市內公車30、36、37、90、95、1003、1006、1009、200號,於濟州民俗5日場(제주민속오일장)站下車,下車後步行約4分鐘抵達。

02︱濟州黑豚世界御膳房 美味的黑豬肉讓旅途添色增香

炭烤黑豬肉是鼎鼎大名的濟州島料理,喜歡韓國烤肉的朋友們絕對不可錯過這項絕品美食。濟州島土種的黑豬肉富含維他命與礦物質,沒有一般白豬的腥味,且肉質鮮嫩又彈性十足,非常適合切成一大塊在銅盤上豪邁燒烤。濟州黑豚世界御膳房是黑豬牧場直營店,自家生產的黑豬肉品質優良、鮮度掛保證。濟州島居民最喜歡剛烤好的黑豬肉用生菜裹起來吃,且用的不只一種生菜,而是好幾種濟州島特產的菜葉,加上蒜頭、泡菜、青辣椒,以及用小魚干熬煮的特製醬汁一起裹來吃,這樣的吃法非常清爽健康不油膩,且濟州島上每家黑豬肉炭烤店都有各家特製的醬汁及配菜,雖然同樣是黑豬肉卻滋味百百種,就算每天都吃黑豬肉大餐也不會厭煩呢!

濟州黑豚世界御膳房 제주 흑돈 세상 수라간

地址:西歸浦市中山間東路8051(서귀포시 중산간동로 8051)

電話:+82-64-762-8588

時間:12:00~22:30(每月第二、第四個周三公休)

交通:搭乘西歸浦市內巴士1號,於「SOLDAEWAT(솔대왓)」站下車後步行約114公尺;搭乘西歸浦市內巴士2、5、6、7、8、9、號,於「L MART(L마트)」站下車後步行約356公尺

03︱看海的豬  海風徐徐吹來烤肉香

四面環海的濟州島是海鮮的天堂,夜幕降臨的海上常可見到掛滿燈火的漁船,徹夜點亮的燈火誘引著帶魚、玉鯛、青花魚等魚群游近,使得濟州島一年四季都可吃到風味不同的海產。防波堤岸邊的炭烤餐館「看海的豬」的半露天烤肉區不但提供鮮蝦魚貝、鮑魚等海鮮,還有油花豐腴的炭烤黑豬肉。許多韓國人只要一提到濟州就會聯想到黑豬肉,在以前,濟州島幾乎家家戶戶都有豬圈,每到村裡有喜慶宴席時便會宰豬,烤熟後與村人們一同分享。這種濟州土種黑毛豬的肉質緊嫩,尤其是靠近豬肋骨旁邊的三層肉,瘦肉與肥肉構成的比例十分可口,烤一烤夾在生菜裡、沾裹特製的辣醬非常好吃。

看海的豬 바다를 본 돼지

地址:濟州市一周西路4533-11(제주시 일주서로 4533-11 )

電話:+82-64-772-5509

交通:從濟州市外巴士站搭乘702號公車,於板浦里(판포리)站下車後步行1分鐘

04︱常春黑豬肉 濟州島民最愛的炭烤黑豬肉

濟州島自古以來就有飼養黑豬的習慣,幾乎家家戶戶都會豢養黑豬,只有在特別的日子像是節慶喜宴時才會宰殺,與親朋好友共享。濟州島上有許多專門提供炭烤黑豬肉的餐廳,像是這家就是非常受到當地人喜愛的烤肉店品牌,提供產自島上的優質黑豬肉,選用濟州人最喜愛食用的豬肋骨旁的三層肉,由店員到桌邊提供燒烤服務,將一大片三層肉烤得焦香可口後,用剪刀剪成便於入口的條狀,佐以店家特製的醬料,以及韓式大醬、泡菜、大蒜等,用生菜包裹食用,吃得出黑豬肉那彈牙的膠質口感、且完全不顯油膩,難怪店裡無論何時總是高朋滿座。

常春黑豬肉 늘봄흑돼지

地址:제주시 한라대학로 12(12, Halladaehak-ro, Jeju-si, Jeju-do )

電話:+82-64-744-9001

營業時間:11:00~23:00,無休

交通:從濟州市外巴士站搭乘市外巴士782、782-1、782-2、750-1、750-2、 750-3、 750-4、755、960、970號,於正準村(정존마을)站下車;或搭乘17、26、1006市內公車,於濟州漢拿大學(제주한라대학교)站下車,下車後步行約6分鐘抵達。

網址:www.jejuneulbom.co.kr

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