台北食記|Hi-Q褐藻生活館 立夏節氣定食、母親節桌菜品嚐大海鮮滋味

之前去八德路上的Hi-Q褐藻生活館幫老爸買褐藻保健食品時,發現館內B1是間餐廳,當時趕時間沒有用餐,剛好這次受邀來Hi-Q鱻食體驗吃褐藻長大的鱻魚料理與節氣定食。

古人有云「因時而食」,在現下的時節裡吃當季盛產的食材,因為食物的鮮美程度和季節變換息息相關,再來就是依照時節吃對食物也能養生,提高身體防禦力,也就是所謂的「食養」,例如小暑是人體陽氣最旺盛的時候,因此飲食以清熱祛濕為主,適合吃蓮藕、苦瓜等當季食材,春分的時候天氣溫暖潮濕,適合吃在當季盛產的白帶魚、虱目魚,並加入蔥、薑、蒜來祛寒溫補。

Hi-Q褐藻生活館將「因時而食」的老祖宗飲食文化傳達在菜單裡,吃的「得時」能讓身體得到大自然的恩惠,得到滋補。像是清明定食的內容是當令的冷拌中卷與褐藻關東煮,穀雨定食是褐藻海鮮香椿南瓜野菇炊飯,這次嚐鮮的是立夏節氣定食「褐藻柚子胡椒鱸魚」,還有特別招待的母親節限定的桌菜料理「嚴選功夫熱菜-日式茶碗蒸」,也幸運的品嚐到主廚特別招待、菜單上還沒有的手路菜「海鮮獅子頭」,吃下來既清爽又飽足,身體覺得很舒服,古人因時而食的道理果然充滿智慧。

Hi-Q褐藻生活館

地址:台北市松山區八德路四段123-1號1樓

營業時間:10:00am-09:30pm

電話:02-2747-0028

Hi-Q褐藻生活館官網 請按我  Hi-Q FB粉絲專頁 請按我  HI-Q 線上商城 請按我


▎褐藻柚子胡椒鱸魚 ▎

立夏定食的主角「褐藻柚子胡椒鱸魚」嘗鮮價399元,選用褐藻餵養長大的健康鱸魚,口感鮮美爽口,尤其是以柚子胡椒醃製後煎過的鱸魚,以紙包魚的方式與鮮蝦、蛤蠣,以及初夏的櫛瓜一同烘烤,原汁原味保留鱸魚與櫛瓜的鮮甜,附餐搭配褐藻魚丸湯,以及低醣飲食風潮中能代替澱粉類、最熱門的高纖花椰菜藜麥飯。

主廚和我們分享了這份立夏定食的精髓,原來,夏季氣候炎熱,飲食方面,要多食用肉質細膩、易於消化吸收的優質蛋白質,避免增加胃腸消化負擔,所以才會選擇鱸魚與櫛瓜的組合,掌握健脾除濕、調養胃氣的原則。

▲節氣定食的菜色十分豐富,右上角的「海鮮獅子頭」是主廚特別招待、菜單上沒有的手路菜「海鮮獅子頭」。

▲節氣定食搭配3款鱻食精選涼拌、2款主廚風味小點和小黃瓜冰沙。

▲一直很想在家做看看花椰菜飯,據說能代替白飯,減少澱粉等醣類攝取,但又覺得在家裡自己做很麻煩,今天在Hi-Q鱻食吃起來蠻有口感、挺清爽的。

▲褐藻魚丸在館內可以買到冷凍包,魚丸上那一點一點的正是褐藻喔!

▲用餐提供褐藻紅茶及褐藻咖啡(擇一),以及褐藻起司酥餅,將蘊含在褐藻裡的健康營養元素通通吃下肚。

▲點用節氣定食還會贈送褐藻梅酒限定款一瓶(50ml),每日前10位享用節氣定食贈送節氣杯墊一個。


▎嚴選功夫熱菜-日式茶碗蒸 ▎

「嚴選功夫熱菜-日式茶碗蒸」選用昆布高湯、蛋液及甘鱻露依黃金比例調配,並加入北海道干貝及青龍白蝦,是五月份母親節桌菜中的特色料理,干貝與白蝦的鮮滋味都鎖在金黃色的蒸蛋裡,香滑軟嫩容易入口,家裡牙口不好的老人家一定十分喜歡!

母親節桌菜的檔期活動從即日起到5月31日,5人預定每桌贈送甜心工坊的公益馨禮盒一份、10人預定每桌加贈鱻食火鍋體驗券2張(市價980元),訂席要在三天前預訂:電話02-2747-0028


▎海鮮獅子頭 ▎

主廚特別招待的手路菜「海鮮獅子頭」,餡料的一半是傳統的豬肉餡,另一半則改以干貝、魚肉、白蝦及豆腐替代,減少油膩,且烹調手法不用紅燒,而是以鮮甜的昆布湯頭慢火清煨,滋味鮮爽潤澤。

雖然目前菜單上點不到,但在Hi-Q褐藻生活館就可以買到冷凍包,還有個人冷凍火鍋、金鯧米粉、川味酸湯海紅鯛、褐藻甘鱻露煨元蹄的即食包,在家享用只要加熱即可,非常方便。

▲海鮮獅子頭,是冷凍包系列的熱門料理。

▲冷凍包系列的川味酸湯海紅鯛,一整條鮮魚精華都融在整鍋湯裡。

▲金鯧米粉也是冷凍包系列中的熱門選項,傳統風味的米粉湯與金鯧魚的鮮美讓人欲罷不能。

疫情期間,許多人都喜歡叫外送,褐藻生活館推出了「鱻食外送」服務,鱻食餐點滿500元外送免運服務(限2公里內),平日午間的養生餐盒外帶特價120元,滿5盒可指定口味喔!


▲Hi-Q褐藻生活館是第一個結合褐藻主題與社會服務的平台,除了吸收關於褐藻的相關知識外,一樓的空間展售了許多褐藻類營養保健食品。

▲館內也提供空間和公益平台合作,除了展售罹癌鬥士、身心障礙者的藝術作品,提供公益團體舉辦活動的空間,企業本身也長期捐助給偏鄉學子與清寒家庭,不斷回饋力量給社會上需要的人。

▲Hi-Q褐藻生活館裡的室內設計像是檯燈、壁畫等,許多都是海大文創系學生利用褐藻創作的文創藝術品,讓人耳目一新。

 

Hi-Q褐藻生活館

地址:台北市松山區八德路四段123-1號1樓

營業時間:10:00am-09:30pm

電話:02-2747-0028

Hi-Q褐藻生活館官網 請按我  Hi-Q FB粉絲專頁 請按我  HI-Q 線上商城 請按我

疫情期間,許多人都喜歡叫外送,褐藻生活館推出了「鱻食外送」服務,鱻食餐點滿500元免運外送服務(限2公里內),平日午間的養生餐盒外帶特價120元,滿5盒可指定口味喔!

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