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  • 台灣食記 Gourmet Lifestyle

    台北|網購甜點!MJ Handmade Patisserie微甜室 配方源自17世紀法國北巴斯克的金鑽鳳梨派

    一向很佩服身邊勇於創業的朋友,Jerry便是其中一位,擔任飯店公關的他在日常生活中浸淫在許多美麗的事物裡,Jerry和Maggie兩夫妻自創了MJ Handmade Patisserie微甜室,將視界中習得的美,投射在一個個精緻的蛋糕裡,且以少甜、少糖、少油的方式來烘培,讓像我一樣不怎麼愛吃甜,且擔心發胖的族群,能夠品嚐到甜蜜的微感幸福。 MJ Handmade Patisserie微甜室的招牌 […]…

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    食譜|油菜花蛤蠣義大利麵 冷壓初榨橄欖油的熱炒滋味♥妮可魯的旅行餐桌

    前幾天在料理節目上看到在教這道菜,主廚特別強調要用好的橄欖油,做出來的風味層次就是和普通的料理用油不一樣,想到家裡廚房有一瓶進口的O&CO熱炒用橄欖油,就大氣的拿來灑一灑,大火爆香蒜碎、辣椒,再倒入新鮮蛤蠣、淋上白酒,這香氣正是我在南義海濱小鎮餐廳裡聞到的一樣,是地中海的滋味呀! 許多人都以為橄欖油不適合高溫熱炒,其實並不是不行,只是高溫會破壞橄欖油裡的營養素,有點可惜罷了。在歐洲都是用 […]…

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    食譜|花畑鍋 獻給母親節一鍋幸福美滿花團錦簇♥妮可魯的旅行餐桌

    母親節快到了,想到要帶娘親去哪吃飯,孝敬一番呢?除了去大飯店、知名餐廳享受大餐讓娘樂一樂,不如親手做羹湯,挽袖下廚,做一鍋繽紛好看、清爽健康的「花畑鍋」展現妳的心意與巧思吧! 「花畑」是日文「花田」的意思,最近在日本的IG社群很流行,模樣像是一束捧花,以里肌肉、紅蘿蔔、白蘿蔔,或是南瓜、紫色蕪菁做成玫瑰花的樣子,中間點綴著像是滿天星的金針菇,水芹菜或豆芽菜則是清新的綠意,這樣一鍋花捧上桌,保證全 […]…

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    食譜|雞蛋三明治 春日野餐必備的日系配方♥妮可魯的旅行餐桌

    春日野餐的季節來臨,雖說買現成的點心擺一擺也挺像回事,但若是自己親手做的想必更有感覺,姐就來分享容易做、賣相又討喜的雞蛋三明治,一種是日本便利商店裡常見的雞蛋沙拉三明治,另一種是最近在日本咖啡館裡很夯的玉子燒三明治,厚厚膨膨的,看起來好像很難做,其實用微波爐就可輕鬆搞定。 一直覺得日本便利商店裡的雞蛋沙拉三明治的味道和台灣的不太一樣,原來是裡面有隱藏版的調味料「黃芥末」,黃芥末和美乃滋調勻在一起 […]…

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    食譜|普羅旺斯燉雞 來自南法初夏的田野薰風♥妮可魯的旅行餐桌

    那年到南法遊學,住在有大學城之稱的艾克斯普羅旺斯,城裡因為大學生多,留學生也多,因此有專賣東方調味料的小舖,而我們這些來自台灣、中國的留學生最愛的就是一家從越南移民到法國的越籍華裔夫婦開的鋪子,還記得有次舖子裡進貨了一籃空心菜,讓我們這些台灣學生歡喜若狂,買了一大把抱著拍照。 鋪子裡當然有賣醬油等熟悉的東方調味料,但價格自然也貴了幾番,我們每次用醬油都不敢亂灑,珍貴的不得了。既然人在異國,總要學 […]…

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    食譜|尼斯沙拉 向彼得梅爾筆下的普羅旺斯致敬♥妮可魯的旅行餐桌

    那一年到南法遊學,學會的第一道南法料理就是如何調製油醋醬,用橄欖油及紅酒醋調成的油醋醬就像是南法人的醬油與砂糖,任何沙拉就可以以它為基礎,這篇食譜就來分享南法朋友教的正宗油醋醬的調製法,以及向2018年初逝世的作家彼得梅爾致敬,我就是看著他寫的《山居歲月》心生嚮往,跑去普羅旺斯住了半年多。 南法風味的油醋醬的基本材料有:橄欖油、紅酒醋、黃芥末醬、鹽、紅蔥頭碎末、檸檬汁、鯷魚罐頭或沙丁魚罐頭,將這 […]…