台灣食記

台北|肉大人的蒜頭釀味噌鍋2.0升級版搶鮮嚐 山形A5和牛、台灣冰腸、麻辣燙非吃不可

台北|肉大人的蒜頭釀味噌鍋2.0升級版搶鮮嚐  山形A5和牛、台灣冰腸、麻辣燙非吃不可
冬日吃鍋的季節又來臨了,前幾天已有好友約了鍋聚,地點選在愛店「肉大人」,為的就是只有在冬天才提供的夢幻鍋底蒜頭味噌鍋,真心建議應該做成冷凍外帶包,在冰箱裡囤個好幾包,冬天窩在家不想出門的晚上就靠它解決! 今年冬天蒜頭味噌鍋的配方升級,加入天然發酵的黑蒜頭,讓湯頭更加鮮甜養生,變身成「蒜頭釀味噌2.0」版,搭配新上市的日本山形縣A5和牛,若是在午間前去還有中午限定的麻辣麵,吸飽特調湯汁的王子麵搭配鴨...

台北|松濤鮨 究極之味!隱身在士林的江戶前壽司饕宴

台北|松濤鮨 究極之味!隱身在士林的江戶前壽司饕宴
在記者試菜的場合多次遇到美食達人徐天麟大哥,但被天麟哥指名陪同試菜是破天荒第一遭,同去的地點還是超隱密低調的江戶前壽司「松濤」,一同坐在阿里山千年檜木打造的壽司吧檯前,近距離體驗日籍壽司師傅展現「板前」料理精髓。 先來解釋一下什麼是「江戶前壽司」吧!江戶前指得是「江戶的前海」,也就是東京灣,東京灣在江戶時代的漁獲量非常豐沛,因此,江戶前捕撈到的魚,給人新鮮的印象,加上古時候沒有冷藏設備,職人需要花...

台北|寒舍艾麗酒店LA FARFALLA義式餐廳 義籍主廚Giorgio Papalardo的派對風分享餐桌

台北|寒舍艾麗酒店LA FARFALLA義式餐廳  義籍主廚Giorgio Papalardo的派對風分享餐桌
記得有次在義大利鄉間旅行,來到一處視野極佳的山城,正當想要對著美景、開瓶紅酒享受時,發現一旁大樹下有一群人正在布置餐桌,一盤盤料理、甜點與葡萄酒從石頭牆內的老宅裡傳遞而出,懂得享受生活的義大利人趁著陽光明媚的好日子在樹下野宴,分享美食與美酒。 寒舍艾麗酒店的義籍主廚Giorgio Papalardo說﹕「義大利人花很多時間在餐桌上,只要一起吃過飯就是朋友」,因此這次在酒店六樓的LA FARFALL...

台北|誠品行旅In Between之間餐廳 盛夏的香氣食旅讓妳愈吃愈瘦

台北|誠品行旅In Between之間餐廳  盛夏的香氣食旅讓妳愈吃愈瘦
好久沒去誠品行旅二樓的「In Between 之間餐廳」用餐,聽說新主廚Darren上任後,設計了全新菜單,還有一套是夏日限定的新菜「盛夏 香氣食旅」,將中式、泰式、義式的食材香氣注入在料理之中,透過縈繞在味蕾的香氣在餐桌上進行一場夏日小旅行。 自小即在多國美食文化匯萃之都新加坡求學的Darren主廚,回台後經歷多家五星級飯店和知名餐廳的洗禮,並跟隨義大利名廚Igor Maccia習義多年,一同前...

台北|曼谷米其林一星名廚現身台北喜來登SUKHOTHAI,2680元輕鬆摘星豈可錯過!

台北|曼谷米其林一星名廚現身台北喜來登SUKHOTHAI,2680元輕鬆摘星豈可錯過!
夏天真是一年比一年熱,此時吃些微辣又清爽的泰式料理最合胃口,聽到我們常去的台北喜來登SUKHOTHAI請到了曼谷米其林一星的名廚來客座,且晚間套餐多達9道才2680元,這樣的價格就可摘星怎可錯過。 這次來台客座的Thaninthorn Chantrawan,Noon主廚是CNN評選的曼谷十大名廚,在曼谷擁有一間榮獲米其林一星的餐廳,在米其林之都倫敦磨練廚藝14年的Noon主廚,曾與英國廚神Gord...

台北|Ziga Zaga君悅酒店義式餐廳 佛羅倫斯丁骨牛排遇上西西里島提拉米蘇!吃出南義料理的靈魂與溫度

台北|Ziga Zaga君悅酒店義式餐廳  佛羅倫斯丁骨牛排遇上西西里島提拉米蘇!吃出南義料理的靈魂與溫度
自從去年從南義旅行回來後,就一直對南義的美食念念不忘,聽到台北君悅酒店邀請到來自南義大利的客座主廚Vincenzo Gatti為二樓的義大利餐廳Ziga Zaga設計了一套新菜單,當然要來試試菜,南義料理的特色在於使用盛產於南部的冷壓初榨橄欖油,以及大量的海鮮,結合義大利的風土人文特質,這套新菜單果然沒讓我失望,和我在南義吃到的一模一樣,純正的義式本土風味認證! 熱愛美食的義大利人,認為料理不僅是...

台北|網購甜點!MJ Handmade Patisserie微甜室 配方源自17世紀法國北巴斯克的金鑽鳳梨派

台北|網購甜點!MJ Handmade Patisserie微甜室 配方源自17世紀法國北巴斯克的金鑽鳳梨派
一向很佩服身邊勇於創業的朋友,Jerry便是其中一位,擔任飯店公關的他在日常生活中浸淫在許多美麗的事物裡,Jerry和Maggie兩夫妻自創了MJ Handmade Patisserie微甜室,將視界中習得的美,投射在一個個精緻的蛋糕裡,且以少甜、少糖、少油的方式來烘培,讓像我一樣不怎麼愛吃甜,且擔心發胖的族群,能夠品嚐到甜蜜的微感幸福。 MJ Handmade Patisserie微甜室的招牌人...

台北|飲茶控的心頭好!潮品集 港式飲茶小點與海味鮮美的潮州料理大併桌

台北|飲茶控的心頭好!潮品集 港式飲茶小點與海味鮮美的潮州料理大併桌
說要約吃神旺大飯店二樓的潮品集說很久了,道地的潮州美食和港式點心使得潮品集在台北美食圈擁有高評價,常看幾位美食部落客在那打卡,尤其是花樣繁多的飲茶點心讓人好心動,這次趁著朋友從德國遊學回來,大家訂了包廂為他接風洗塵,卯起來將菜單上的點心都點了一圈,讓他一解鄉愁呀! 台灣真的蠻多有特色的外省菜系,潮品集的鎮店之寶主廚「大仁哥」擅長中菜,尤其是講究突顯食材原味的潮州菜。潮州因地處沿海,料理以海鮮為主,...

台北|台北喜來登大飯店「桃山」日本料理 令和年號新菜單以夏季旬味比目魚迎接改元新氣象

台北|台北喜來登大飯店「桃山」日本料理 令和年號新菜單以夏季旬味比目魚迎接改元新氣象
日本發表新年號,全國洋溢在歡欣的氣氛中,更引發新年號商機,只要與「令和」相關的都能刺激買氣,台北喜來登大飯店的老牌日本料理「桃山」配合話題,推出了「令鰈和舞」夏日比目魚料理,晶瑩薄透的鰈魚(也就是比目魚)口感新鮮,正如同令和新年號一樣,對於嶄新的開始充滿憧憬與期待。   自從和姊妹們連續兩次約在台北喜來登聚餐之後(比薩屋、泰式餐廳SUKHOTHAI),我們就決定要將飯店內所有的餐廳通通吃...

台北|閨蜜約會推薦!P&T柏林茶館 夏日限定田園海境料理清涼上菜

台北|閨蜜約會推薦!P&T柏林茶館 夏日限定田園海境料理清涼上菜
P&T柏林茶館位在微風南山3 樓,逛瑪黑家居時看到,就走進去點壺茶休息一下,沒想到除了有來自歐陸的各款茶品,P&T柏林茶館的鹹食菜單也很豐富,最近剛換了以田園食材與海境魚鮮為主的夏日新菜單,本以為只是拍起來好看的網紅店,沒想到每道料理都非常美味,繽紛大膽的食材運用與層次豐富的調味,立刻將姐圈粉,卯起來和閨蜜們將主廚推薦的料理都點了,待我們吃到甜點時竟已過了2個多小時,美食佐好茶、搭...