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台灣食記

  • 台灣食記 Gourmet

    金酒的世界餐桌|溫吟冰飲皆相宜 在日式居酒屋遇見不一樣的金門高粱

    以前覺得高粱好辣,喝一點點就像火燒那樣,自從某次燒肉聚會中喝到朋友帶來的金門陳高,瞬間驚為天人!入喉柔順醇香,暖意從腸胃緩緩散開,因為太順口,搭配燒肉一口接一口,本以為喝多了會醉了想吐,沒想到醉意醺然是有的,只要不要和其他酒種混酒喝,精純釀造的金門高粱不會有宿醉問題,真是很神奇。 昨晚參加金酒公司辦在日式居酒屋的發表會,幸運的和金酒御用的品酒師同桌,向他請教後證實,釀酒原料天然質純、釀造過程嚴謹 […]…

  • 台灣食記 Gourmet

    台中|旭亭燒肉 承襲自日本燒肉職人的炙燒美學殿堂

    台中是超級競爭的美食天國,米其林開始在台中發表評鑑後更是引起美食圈話題不斷,主因還是這一本小紅書無法概括羅列,尤其是台中各區都有精彩的美食底蘊,在台中西區經營多年的旭亭燒肉便是其中之一。 打開陶壺的蓋子,用夾子拉出飄著醬香與蒜香的美國Prime牛小排,放在紅通通的爐火上翻面燒烤,那誘人的燒肉香讓我幸福的瞇起眼,想起去年冬天在北海道札幌的燒肉店,第一次品嚐到「壺漬牛小排」的味蕾記憶,窗外斜斜地飄著 […]…

  • 台灣食記 Gourmet Lifestyle

    初夏的紫色宴會 O&CO.橄欖油醋的恣意遊戲

    初夏的印象,就是那年在鎌倉旅行時開滿紫陽花的小徑,浪漫的紫色沾著梅雨季節的露珠,今年因為疫情無法飛到日本,只好在家裡揮灑一桌夢幻紫,運用O&CO.這季新出的橄欖油,以及超百搭的蜂蜜薑汁醋,變出滋味清爽的亞洲菜餚,適合和三兩好友在夏日午後享用。 妮姐有段旅居南法普羅旺斯的山居歲月,那時與住在法國許多年的朋友學了許多南法的料理,印象最深的就是法式油醋醬的調法,用的就是O&CO.(原名 […]…

  • 台灣食記 Gourmet

    開箱試吃|宅食當道!福容線上食堂「酸白鍋湯底」 在家享受五星飯店主廚功夫菜

    疫情期間,大家都減少外食,各大飯店餐廳紛紛推出外帶餐求生存,阿基師坐鎮的福容大飯店也不例外,在網路上開起福容線上食堂「享福購」,將餐廳裡的宴客美饌全作成冷凍外帶包,手指滑一滑便宅配到家。 福容大飯店的公關好友送了一大袋「酸白菜鍋底」給我,寶藍色的托特包不像是保冷袋,根本可以單肩一背就拎去上班。 打開後,裡面有兩個紅色紙盒,紙盒裡有兩包冷凍包,分別是酸白鍋湯底,以及酸白菜。酸白鍋湯底用大白菜、蘋果 […]…

  • 台灣食記 Gourmet

    台北食記|Hi-Q褐藻生活館 立夏節氣定食、母親節桌菜品嚐大海鮮滋味

    之前去八德路上的Hi-Q褐藻生活館幫老爸買褐藻保健食品時,發現館內B1是間餐廳,當時趕時間沒有用餐,剛好這次受邀來Hi-Q鱻食體驗吃褐藻長大的鱻魚料理與節氣定食。 古人有云「因時而食」,在現下的時節裡吃當季盛產的食材,因為食物的鮮美程度和季節變換息息相關,再來就是依照時節吃對食物也能養生,提高身體防禦力,也就是所謂的「食養」,例如小暑是人體陽氣最旺盛的時候,因此飲食以清熱祛濕為主,適合吃蓮藕、苦 […]…

  • 台灣食記 Gourmet

    台北|綻1852牛排館 美食家自信激推的殿堂級牛排龍蝦私房店

    有句俗話是這樣說的「不管是黑貓還是白貓,會抓老鼠的就是好貓」,牛排也是一樣的道理,管他是乾式熟成還是濕式熟成,牛排好吃最重要,綻1852牛排館的主廚克拉克鑽研牛排多年,以他自創的方式煎出最棒的牛排,且是合台灣人胃口的牛排,外酥內嫩,完美的三分熟且切開不流血水,就連筋肉和脂肪都充滿愈嚼愈香的膠質,兩人分24盎司的紐約克牛排不知不覺的就完食了! 這次跟著美食作家米兒造訪位在中山北路的綻1852牛排館 […]…