韓國食記

韓國京畿道|水原排骨炸雞 韓國電影《雞不可失》裡爆紅的美味炸雞

韓國京畿道|水原排骨炸雞  韓國電影《雞不可失》裡爆紅的美味炸雞
2018年初有部票房創新高的韓國電影《雞不可失》,講述一群臥底警探為了偽裝開炸雞店,因使用水原排骨的醃製醬料當作炸雞的調味醬,沒想到大受歡迎,誤打誤撞成為排隊名店。 片中出現的「水原排骨炸雞」是劇組虛構的,但卻意外造福位在水原的炸雞店,紛紛賣起了水原排骨炸雞,尤其是原先在菜單裡就有水原排骨口味炸雞的炸雞店Jim Mi Chicken,更是火紅到媒體紛紛前來報導,慕名而來的客人大排長龍。 水原排骨炸...

韓國京畿道|伴鷗亭烤鰻魚 38度線鐵幕下自由的滋味

韓國京畿道|伴鷗亭烤鰻魚  38度線鐵幕下自由的滋味
流經軍事分界線的臨津江,是韓國著名的鰻魚產地,坡州的這家烤鰻魚名店「伴鷗亭」以韓式口味的鰻魚料理聞名,特別的是,店址位在非武裝區DMZ的臨津江畔,用餐空間的窗外正是高聳的鐵絲網圍牆,也就是說,顧客等於是面對著北朝鮮的國土在享用美味的鰻魚料理,連同兩邊緊張的軍事對峙氣氛也一同佐餐,獨特的環境吸引了不少軍事迷特地前來用餐。 韓國人習慣在夏天食用烤鰻魚料理,因為鰻魚含有豐富的維他命A和維他命B,能促進血...

懶人包|濟州島美食大補帖 黑豬烤肉、鮑魚海鮮鍋、海膽紫菜拌飯、醬蟹、黑豬肉湯麵、秋刀魚飯捲、帶魚料理etc.

懶人包|濟州島美食大補帖 黑豬烤肉、鮑魚海鮮鍋、海膽紫菜拌飯、醬蟹、黑豬肉湯麵、秋刀魚飯捲、帶魚料理etc.
濟州島是韓國人公認的美食寶庫,島上有韓國烤肉的王者碳烤黑豬,還有新鮮扭動的鮑魚海鮮火鍋、海女潛入海中捕撈的海膽做成的海膽紫菜拌飯、蟹膏豐腴的醬油醃螃蟹、充滿膠原蛋白的黑豬肉湯麵、一整條秋刀魚捲在裡面的秋刀魚飯捲、漁夫一條條釣起的帶魚料理,獻上妮可姐這些年在濟州島上認真大吃的食記,精選出濟州島不吃會後悔的流口水好店~ 美食攝影/王銘偉.何忠誠.盧大中  原文刊載於azTravel旅遊雜誌 ▏01 日...

韓國|濟州島海女體驗日記 plus海女傳統手路菜7家必吃

韓國|濟州島海女體驗日記 plus海女傳統手路菜7家必吃
海女,被稱之為濟州最美的身影。海女靠著獨特的呼吸法潛入海中捕撈海螺、海膽等海鮮,支撐起家庭生計。濟州島至今仍有4000名海女,是韓國非常珍貴的文化資產。 攝影/王銘偉、阿超旅人映像 常和朋友形容,濟州島的海有多藍,且是深藍、青玉白、蒂芬妮藍等多種顏色層層交織,讓我每次搭車行經海邊公路時,眼神總捨不得離開窗邊……但有件奇怪的景象引起我的好奇心,那就是層層層疊疊的美麗藍色中有好多橘色的浮球,離岸邊還蠻...

韓國濟州|山房山腳的晴空居酒屋 品嚐海女捕撈的海鮮沙西米佐燒酒

韓國濟州|山房山腳的晴空居酒屋  品嚐海女捕撈的海鮮沙西米佐燒酒
雄峙在濟州島西南部山房山,像是安放在海邊的一只大鐘,獨特的山型讓人一見難忘,初春開滿油菜花的美景更是浪漫夢幻~山房山的山腳下的龍頭海岸有點像是韓國版的野柳,沿著海邊岩壁鋪設的步道兩旁正是「晴空居酒屋」的所在地,許多姨母們在這裡兜售濟州海女親手捕撈的海產,像是蠑螺、海蔘、鮑魚等,現點現切,配上一盤辣醬與燒酒,便可以山房山為背景,痛快享受大海鮮滋味 ! 歐巴擔當: KR宇炯龍 傳說,山房山是漢拿山火山...

韓國濟州|三兄弟烤肉 GD權志龍簽名背書的韓國黑豬烤肉店

韓國濟州|三兄弟烤肉 GD權志龍簽名背書的韓國黑豬烤肉店
「濟州島黑豬烤肉,才是韓國烤肉的王道呀!」,只要吃過一次充滿膠質與豐腴肉香的濟州島黑豬肉,相信你會和我一樣看不上別處的韓國烤肉!因此當濟州最新的主題渡假園區「濟州神話世界」傳來邀訪通知時,姐的重點就擺在YG集團在園內開的「三兄弟烤肉」,而不是權志龍的GD咖啡廳… YG是韓國最著名的娛樂演藝集團,旗下知名藝人眾多,此次由當家偶像GD親自為濟州神話世界代言,且在園內打造了最新的GD咖啡廳與YG娛樂小鎮...

韓國首爾|新沙洞的絕品醬蟹 元祖馬山アグチム老店尋味

韓國首爾|新沙洞的絕品醬蟹 元祖馬山アグチム老店尋味
自從在濟州島的某家黑豬烤肉店吃到一盤被當成小菜的「醬蟹(게장)」,我就被那美味給勾了魂,這次首爾旅行中特地來到以醬蟹出名的新沙洞打牙祭,秋蟹的肥美蟹膏黃澄澄的,挖出來澆在飯上、用充滿麻油香氣的海苔裹起來吃,這絕對是韓國料理中的絕品美味呀! 新沙洞聚集了許多家海鮮料理店,韓國人喜歡來這裡吃辣燉安康魚,但自從一群職棒明星選手常來這裡吃醬蟹後,這條街的第二人氣美食榜便被醬蟹給攻佔,且醬蟹的滋味也比安康魚...

韓國京畿道|一個人來韓國 也能幸福愉快地大啖韓國烤肉

韓國京畿道|一個人來韓國 也能幸福愉快地大啖韓國烤肉
相信許多人都有這個困擾,那就是想大啖韓國烤肉,但卻約不到朋友,韓國最近就興起了「一個人的烤肉店」,就算一個人也能非常自在地享用美食,且服務設備非常貼心,完全可以將自己隔絕在舒適的空間中,一點也不用擔心別桌異樣的眼光。 就像早期補習街上常見的K書中心那樣,每個用餐空間都是一小格一小格的,除了提供一人份的烤肉,還有專屬的電視、小電扇、插座、手機架,可以將手機夾在上面充電,滑滑臉書,或是想要開個視訊或直...

韓國濟州|濟州覆豚 當濟州烤黑豬肉遇上韓國冷麵

韓國濟州|濟州覆豚  當濟州烤黑豬肉遇上韓國冷麵
來到濟州島,必吃的美食當然是「烤黑豬肉」。在昔日的農村時代,家家戶戶只有在特殊節慶與喜事臨門時才會宰豬慶祝,因此黑豬肉是重要日子才吃得到的傳統美食。濟州人對於養豬這件事從古至今就很執著,雖然現在沒有人在家裡豢養黑豬,但濟州島上有非常多座專門飼養黑豬的牧場,讓黑豬在島上優質的生長環境上得到細心的呵護,每一隻都是有品管認證的喲! 攝影/王銘偉.妮可魯   濟州黑豬最棒的食用方式就是將連著皮的...

韓國濟州|風車雞海鮮鍋 張開天使雙翼的海鮮在呼喚

韓國濟州|風車雞海鮮鍋 張開天使雙翼的海鮮在呼喚
門口有一座大風車的「風車雞海鮮鍋 (풍차닭해물탕 )」以超級澎湃的海鮮吸引饕客,滿到快溢出來的海鮮鍋上插了雙殼打開的大扇貝,看起來就像是長了天使的翅膀,這樣醒目的造型難怪能在海鮮鍋店多到不稀奇的濟州島衝出高人氣。 攝影/妮可魯、王銘偉 「風車雞海鮮鍋 」不但造型個性十足,滋味當然也非常講究,據說老闆曾有段時間身體非常虛弱,老闆娘為了幫先生補充元氣,運用獨門藥膳配方與滿滿的濟州島海鮮,加上一整隻雞,...