日本食記

名古屋拉麵|歌志軒 「無湯系」的拉麵版韓國石鍋拌飯

名古屋拉麵|歌志軒 「無湯系」的拉麵版韓國石鍋拌飯
日本拉麵迷都會背:九州豚骨系、東京醬油系、北海道味噌系....,大家都知道,湯頭是日本拉麵的生命,黃金比例的湯頭是拉麵職人窮極一生的追求,但是,名古屋現在最流行的卻是「無湯系」,沒有湯頭的拉麵沒聽說過吧?發源自名古屋的歌志軒的麵碗裡看不到半滴湯,以究極的麵條打天下,不但紅遍名古屋,甚至在日本全國開了數十家分店,還開到新加坡去了~

日本三重縣|伊勢海女小屋 現役海女嬤嬤自撈現烤的鮑魚海螺扇貝plus龍蝦大餐

日本三重縣|伊勢海女小屋 現役海女嬤嬤自撈現烤的鮑魚海螺扇貝plus龍蝦大餐
有看過前些年NHK晨間劇「小海女」嗎?不好意思喔~像是劇中能年玲奈的海女幾乎是沒有啦!現役海女99.9%都超過七十歲,要與大海搏鬥的海女工作太辛苦,現代的日本女孩怎麼可能嘛!不過,海女小屋的當家老闆娘Reiko桑當年當海女時的芳齡才14歲,現在已經80多歲了,率領了一群6、70歲的海女們開了海女小屋做生意,由活力十足、看起來比實際年齡少20歲的海女阿姨們將自己捕撈的海產,用炭火現烤給客人品嚐,重現...

京都咖啡|逃現鄉 京都人流行吃「早安咖哩飯」

京都咖啡|逃現鄉  京都人流行吃「早安咖哩飯」
台灣人的早晨通常是從美而美或永和豆漿開始的,但到了京都,若住在遠離河原町鬧區、沒有摩斯或麥當當的地方,像是西陣老街這種非觀光的住宅區,你會發現沒有所謂的早餐店,京都人習慣在咖啡館吃早餐,每位京都人都有一家從小去到老的咖啡館,簡單的一杯咖啡配厚片吐司,甚至是最近還流行「早安咖哩飯」,你覺得早餐吃咖哩很奇怪嗎?人家還覺得台南人早餐吃牛肉湯很另類咧~

京都咖啡|café anonima 書香草香咖啡香在這裡深情摯愛纏綿難分

京都咖啡|café anonima 書香草香咖啡香在這裡深情摯愛纏綿難分
大學快畢業時,曾想出國留學,分別向夏威夷大學、西雅圖華盛頓大學,以及京都造形藝術大學索取過報名簡章,後來因為家庭因素,沒當成留學生,跑去日商賺錢打拼去也....因此,來到這家位在京都造形藝術大學附近的咖啡館,心情有那麼點淡淡惆悵....我當年很有可能會成為廝混在這堆書架裡的學生妹,而且還是讀藝術的那種清新款,"長輩"裹在飄逸的白色長圍巾裡的....

京都咖啡|雨林舍 町家咖啡館裡的手創藝術與鬆餅香

京都咖啡|雨林舍 町家咖啡館裡的手創藝術與鬆餅香
「雨滴像是淚珠般滑落在玻璃窗,淅瀝淅瀝地隔絕了數條街之外的車聲,靜靜的從紫色的牽牛花上滴落......」造訪雨林舍前,妮可姐的腦袋裡已為它寫好了詩,然後開始幻想,在細雨紛飛的雨林舍中,邂逅某個進來躲雨的瘦高文青男....之類的,結果,迎接我的是一個陽光高照的大晴天,文青夢有點小破碎...

奈良自駕遊|吉野山秘境美食 天皇御用櫻花羊羹、日本百名水湯豆腐、賞味期限只有10分鐘的吉野葛涼粉

奈良自駕遊|吉野山秘境美食  天皇御用櫻花羊羹、日本百名水湯豆腐、賞味期限只有10分鐘的吉野葛涼粉
很多常去日本自助旅行的朋友都說,日本的熱門觀光景點像是東京、京都、大阪、北海道,就連白川鄉合掌村都擠滿觀光客,到哪都人擠人,很難像以前那樣悠閒自在了~ 這也是我近兩年愈來愈愛自駕遊的原因之一,去年夏天的奈良之旅便是從大阪市區的TOYOTA租車據點取車,造訪了嚮往已久、就連日本人也很少人知道的大峰山天川村的洞川溫泉,感受日本修驗道密宗行者們入山修行前的百年溫泉旅宿風情,隔天開車經由山路到櫻花名所吉野...

京都咖啡|火裏蓮花 「路地」窄巷深處悄然傳來咖啡香

京都咖啡|火裏蓮花  「路地」窄巷深處悄然傳來咖啡香
雖然京都的公車系統密如蛛網,但若想來一趟京都個性咖啡館與小店之旅,還是騎單車比較方便,京都在一千多年前稱為平安京時,即仿造唐朝長安京的建築格局,大街小巷呈現的是一個齊整的棋盤狀,加上市區都有寬敞的單車專用道,就連京都的上班族及主婦們都習慣以單車代步,所以,妮可姐好幾次在京都採訪時都是騎單車跑場完成的....話有點扯遠了,「火裏蓮花」就是一家隱藏在超級窄巷裡的京都文青咖啡館

京都咖啡|Café苔球 西陣老街裡的苔球盆栽町家咖啡屋

京都咖啡|Café苔球  西陣老街裡的苔球盆栽町家咖啡屋
早些年喜歡住宿在離清水寺、祇園、錦市場較近的京都市中心,像是河原町一帶,購物美食都很集中,但近幾年觀光人潮幾乎是妮可姐初入行時的20倍多,河原町這個繁華鬧區無論哪個季節都是滿滿是人,若想要體驗京都庶民生活的日常步調,我只好往北區的西陣老街一帶移住,加上朋友又在西陣開了一家民宿京町家梅夜,住在西陣就更自在了,要去著名觀光景點就從西陣搭公車或是京阪電車,多花20多分鐘的車程,卻多了更多恬靜悠緩....

京都祇園|津田樓 花見小路裡的高貴不貴舞妓午宴

京都祇園|津田樓  花見小路裡的高貴不貴舞妓午宴
若不是已超齡,妮可姐一定會投入京都祇園媽媽桑的門下,從舞妓開始挑戰成為藝伎,因為這可是日本最終極的Cosplay 呀~! 2年前在祇園祭時去採訪京都,午餐居然安排在花見小屋的百年茶屋「津田樓」,有可愛的舞妓跳京舞,還會用白嫩嫩的小手為大家倒酒、端菜、划酒拳玩傳統的茶屋遊戲、超配合的擺姿勢給拍紀念照.... 樂得在場的男士暈陶陶的,本來以為這樣VIP的享受應該會是個爆貴,沒想到,包含懷石料理等級的午...

京都伏見|鳥長本店 絕品燒鳥 x 現榨尚青的夢幻清酒「生原酒」

京都伏見|鳥長本店  絕品燒鳥 x 現榨尚青的夢幻清酒「生原酒」
江湖傳言說「不愛甜食的女人大多是酒鬼」,每次去日本採訪時必定會蒐羅鄉間小酒藏限定的清酒,和同樣嗜愛杯中物的酒友共享。京都的水質好,適合做湯豆腐,同樣也適合釀酒,尤其是著名的酒鄉~京都伏見,「鳥長本店」(鳥せい) 位在伏見,是一間酒藏開的居酒屋,燒鳥之美味、清酒之好喝,魅力強大到當地居民都心甘情願地排隊一個多小時等位置.....秘密就在鳥長本店限定的「生原酒」。