Gourmet

初夏的紫色宴會 O&CO.橄欖油醋的恣意遊戲

初夏的紫色宴會  O&CO.橄欖油醋的恣意遊戲
初夏的印象,就是那年在鎌倉旅行時開滿紫陽花的小徑,浪漫的紫色沾著梅雨季節的露珠,今年因為疫情無法飛到日本,只好在家裡揮灑一桌夢幻紫,運用O&CO.這季新出的橄欖油,以及超百搭的蜂蜜薑汁醋,變出滋味清爽的亞洲菜餚,適合和三兩好友在夏日午後享用。 妮姐有段旅居南法普羅旺斯的山居歲月,那時與住在法國許多年的朋友學了許多南法的料理,印象最深的就是法式油醋醬的調法,用的就是O&CO.(原名O...

開箱試吃|宅食當道!福容線上食堂「酸白鍋湯底」 在家享受五星飯店主廚功夫菜

開箱試吃|宅食當道!福容線上食堂「酸白鍋湯底」 在家享受五星飯店主廚功夫菜
疫情期間,大家都減少外食,各大飯店餐廳紛紛推出外帶餐求生存,阿基師坐鎮的福容大飯店也不例外,在網路上開起福容線上食堂「享福購」,將餐廳裡的宴客美饌全作成冷凍外帶包,手指滑一滑便宅配到家。 福容大飯店的公關好友送了一大袋「酸白菜鍋底」給我,寶藍色的托特包不像是保冷袋,根本可以單肩一背就拎去上班。 打開後,裡面有兩個紅色紙盒,紙盒裡有兩包冷凍包,分別是酸白鍋湯底,以及酸白菜。酸白鍋湯底用大白菜、蘋果、...

台北食記|Hi-Q褐藻生活館 立夏節氣定食、母親節桌菜品嚐大海鮮滋味

台北食記|Hi-Q褐藻生活館 立夏節氣定食、母親節桌菜品嚐大海鮮滋味
之前去八德路上的Hi-Q褐藻生活館幫老爸買褐藻保健食品時,發現館內B1是間餐廳,當時趕時間沒有用餐,剛好這次受邀來Hi-Q鱻食體驗吃褐藻長大的鱻魚料理與節氣定食。 古人有云「因時而食」,在現下的時節裡吃當季盛產的食材,因為食物的鮮美程度和季節變換息息相關,再來就是依照時節吃對食物也能養生,提高身體防禦力,也就是所謂的「食養」,例如小暑是人體陽氣最旺盛的時候,因此飲食以清熱祛濕為主,適合吃蓮藕、苦瓜...

台北|綻1852牛排館 美食家自信激推的殿堂級牛排龍蝦私房店

台北|綻1852牛排館 美食家自信激推的殿堂級牛排龍蝦私房店
有句俗話是這樣說的「不管是黑貓還是白貓,會抓老鼠的就是好貓」,牛排也是一樣的道理,管他是乾式熟成還是濕式熟成,牛排好吃最重要,綻1852牛排館的主廚克拉克鑽研牛排多年,以他自創的方式煎出最棒的牛排,且是合台灣人胃口的牛排,外酥內嫩,完美的三分熟且切開不流血水,就連筋肉和脂肪都充滿愈嚼愈香的膠質,兩人分24盎司的紐約克牛排不知不覺的就完食了! 這次跟著美食作家米兒造訪位在中山北路的綻1852牛排館,...

台北|樂軒和牛新品牌YKNK club 時尚燒肉佐最潮聲光KTV包廂 邊烤邊唱嗨翻遠百信義A13

台北|樂軒和牛新品牌YKNK club 時尚燒肉佐最潮聲光KTV包廂 邊烤邊唱嗨翻遠百信義A13
在信義區夜生活圈內享受高級和牛燒肉,吃飽喝足後在樓下看場電影,回到同一家燒肉店再續攤,轉攻店內的KTV包廂內一邊唱歌、一邊烤肉,暢飲啤酒直到凌晨兩點,最潮的飲食男女夜生活就在YKNK club。 想說信義商圈的百貨已多到夠飽和,新開的商場很難在諸強環伺下生存,但連續兩天去採訪遠百信義A13的開幕活動才發現我錯了,的確有耳目一新的感受,像是4樓的台北復古城區美食街、9樓的高級日本料理吃到飽「旭集 和...

台北|讚鐵板燒 國宴級法式鐵板燒!龍蝦、鮑魚、和牛化身為舌尖上的藝術品

台北|讚鐵板燒 國宴級法式鐵板燒!龍蝦、鮑魚、和牛化身為舌尖上的藝術品
上回和美食家徐天麟大哥一同探訪了隱身在士林的松濤日本料理,發覺隔壁還有另一家同樣低調的高級鐵板燒店,天麟哥爽快的說,他也是隔壁間的常客,說這家鐵板燒是國宴級師傅駐店,用料講究奢華不用說,佐味用的醬汁更是一絕,連法國廚藝界都對其獨門醬汁自嘆弗如…聽著聽著口水都要流下來了,立馬和天麟哥約了下次聚餐的時間,美食家私房口袋好店怎可輕易放過! 推開「讚鐵板燒」玄關大門,華麗的馬賽克玻璃圓形拱頂、希臘宮殿式大...

韓國京畿道|水原排骨炸雞 韓國電影《雞不可失》裡爆紅的美味炸雞

韓國京畿道|水原排骨炸雞  韓國電影《雞不可失》裡爆紅的美味炸雞
2018年初有部票房創新高的韓國電影《雞不可失》,講述一群臥底警探為了偽裝開炸雞店,因使用水原排骨的醃製醬料當作炸雞的調味醬,沒想到大受歡迎,誤打誤撞成為排隊名店。 片中出現的「水原排骨炸雞」是劇組虛構的,但卻意外造福位在水原的炸雞店,紛紛賣起了水原排骨炸雞,尤其是原先在菜單裡就有水原排骨口味炸雞的炸雞店Jim Mi Chicken,更是火紅到媒體紛紛前來報導,慕名而來的客人大排長龍。 水原排骨炸...

韓國京畿道|伴鷗亭烤鰻魚 38度線鐵幕下自由的滋味

韓國京畿道|伴鷗亭烤鰻魚  38度線鐵幕下自由的滋味
流經軍事分界線的臨津江,是韓國著名的鰻魚產地,坡州的這家烤鰻魚名店「伴鷗亭」以韓式口味的鰻魚料理聞名,特別的是,店址位在非武裝區DMZ的臨津江畔,用餐空間的窗外正是高聳的鐵絲網圍牆,也就是說,顧客等於是面對著北朝鮮的國土在享用美味的鰻魚料理,連同兩邊緊張的軍事對峙氣氛也一同佐餐,獨特的環境吸引了不少軍事迷特地前來用餐。 韓國人習慣在夏天食用烤鰻魚料理,因為鰻魚含有豐富的維他命A和維他命B,能促進血...

日本東北自駕|百年老舖登起波本店 品嘗饕客口中極品夢幻的米澤牛

日本東北自駕|百年老舖登起波本店 品嘗饕客口中極品夢幻的米澤牛
自從日本47縣制霸之後,下一個樂趣就是制霸日本全國的「品牌牛」了吧!雖然許多年前就曾在採訪時吃過米澤牛,但那時忙於工作無法細細品嘗,這次的日本東北自駕旅行專程開到山形縣米澤市的百年老店「登起波」,想好好的大飽口福。   登起波本店 地址:山形縣米澤市中央7-2-3 交通:山形新幹線到米澤站下車換乘計程車,5分鐘即可到達 電話:0238-23-5400 營業時間:上午11:00~下午9:0...

台北|肉大人的蒜頭釀味噌鍋2.0升級版搶鮮嚐 山形A5和牛、台灣冰腸、麻辣燙非吃不可

台北|肉大人的蒜頭釀味噌鍋2.0升級版搶鮮嚐  山形A5和牛、台灣冰腸、麻辣燙非吃不可
冬日吃鍋的季節又來臨了,前幾天已有好友約了鍋聚,地點選在愛店「肉大人」,為的就是只有在冬天才提供的夢幻鍋底蒜頭味噌鍋,真心建議應該做成冷凍外帶包,在冰箱裡囤個好幾包,冬天窩在家不想出門的晚上就靠它解決! 今年冬天蒜頭味噌鍋的配方升級,加入天然發酵的黑蒜頭,讓湯頭更加鮮甜養生,變身成「蒜頭釀味噌2.0」版,搭配新上市的日本山形縣A5和牛,若是在午間前去還有中午限定的麻辣麵,吸飽特調湯汁的王子麵搭配鴨...