永遠的海鮮丼….永遠吃不厭的日本最愛

涼爽的颱風放假天
住在老街小巷子裡的我 聽著雨聲…睡了一個美容覺
醒來肚子餓 不想煮泡麵 附近的攤子也吃厭了
這樣涼涼的天 讓我想起北海道的秋天
日本人稱”食欲之秋”
秋天是食欲最旺的季節
理由是 秋天有許多豐足收獲的美食
除了稻米..松茸..丹波甘栗
秋天最肥的就是存了飽飽油脂 準備過冬的肥魚
或是塞了滿肚晶亮亮的魚卵 洄游著要下蛋的鮭魚…

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北海道最受我青睞的美食
就是..海鮮丼
北國的海鮮又鮮又大塊
澆點加了哇沙米的醬油 超好吃的
函館朝市
是我最愛的一個吃海鮮丼必去的地方
裡面有一條專賣海鮮丼的橫丁(小巷子)
兩邊滿滿是賣海鮮丼和握壽司 與海鮮燒烤定食的小店
有將鮪魚肉給堆成玫瑰花狀的海鮮丼
還有將現撈的花枝給砍了頭
做成的超驚嚇花枝海鮮丼…

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砍了頭的花枝
腳還會動 會捲著碗裡的鮭魚蛋..千方百計地試圖逃出碗公
放入嘴中還會用吸盤死死地黏著妳的唇齒和嘴內黏膜
咬都咬不斷…
在一旁看好戲的老闆會等觀光客驚嚇或笑夠了..花枝差不多也嚥氣的10分鐘後
(10分鐘喔..生命力超強)
才將花枝拿去剁碎碎 重新端上來任君享用..(若你還有食欲的話)

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函館朝市的另一項名物是”生海膽”
一般送到東京等大城的海膽都是早從殼裡取出
經過微量的防腐保鮮處理後
一盒盒地擺好好…
但朝市裡有賣現剖的海膽
澆點醬油到海膽殼裡 用小湯杓挖來吃
我覺得像是吃帶著甜甜海潮味的冰淇淋
滋味絕佳!!我每回到函館 都一定要回味這殼子的經典
近幾年大概為了應付不敢吃生的人客
可將帶殼海膽用炭烤後再吃..味道也不錯
但我還是喜愛生的…喔伊西~~~

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釧路的和商市場
去過應該有五次了吧
每次必拍它的”勝手丼”
也就是拿著飯碗 從白飯開始買到海鮮料的釧路流海鮮丼吃法
好處是可以選擇自己愛的料 愛加啥就加啥
壞處是 選擇太多 常常會買太多 預算爆掉
好家在 因採訪關係 都有日本人幫忙付帳
讓我能大塊朵頤
其中必選 當然是我最愛的牡丹蝦..

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去小島採訪時
途經甜蝦產地..羽幌
這兒的甜蝦飯也是絕品
就連蝦頭裡的醬黃都甜的不得了
好吃呀…

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札幌的二條市場裡也有賣海鮮丼
幾十種不同的海鮮搭配組合的丼飯讓人大呼過癮
每次快結束漫長採訪的最後一天晚上
我都會跑去壽司店一飽口福
在各城市都有我秘密不公開的”口袋美食名單”
像是便宜又好料的迴轉壽司
用料特別 師傅又阿沙力的握壽司老舖
這時就覺得…啊 會日文真好
可以坐在吧檯前 跟師傅現點壽司
尤其是軍艦捲類的 一定要現點
否則那香脆的海苔 很快就會潮軟掉
師傅一遞上來 不要猶豫 一口吞掉便是

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妮可魯
妮可魯
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