永遠的海鮮丼….永遠吃不厭的日本最愛

生活雜感

涼爽的颱風放假天
住在老街小巷子裡的我 聽著雨聲…睡了一個美容覺
醒來肚子餓 不想煮泡麵 附近的攤子也吃厭了
這樣涼涼的天 讓我想起北海道的秋天
日本人稱”食欲之秋”
秋天是食欲最旺的季節
理由是 秋天有許多豐足收獲的美食
除了稻米..松茸..丹波甘栗
秋天最肥的就是存了飽飽油脂 準備過冬的肥魚
或是塞了滿肚晶亮亮的魚卵 洄游著要下蛋的鮭魚…

北海道最受我青睞的美食
就是..海鮮丼
北國的海鮮又鮮又大塊
澆點加了哇沙米的醬油 超好吃的
函館朝市
是我最愛的一個吃海鮮丼必去的地方
裡面有一條專賣海鮮丼的橫丁(小巷子)
兩邊滿滿是賣海鮮丼和握壽司 與海鮮燒烤定食的小店
有將鮪魚肉給堆成玫瑰花狀的海鮮丼
還有將現撈的花枝給砍了頭
做成的超驚嚇花枝海鮮丼…

砍了頭的花枝
腳還會動 會捲著碗裡的鮭魚蛋..千方百計地試圖逃出碗公
放入嘴中還會用吸盤死死地黏著妳的唇齒和嘴內黏膜
咬都咬不斷…
在一旁看好戲的老闆會等觀光客驚嚇或笑夠了..花枝差不多也嚥氣的10分鐘後
(10分鐘喔..生命力超強)
才將花枝拿去剁碎碎 重新端上來任君享用..(若你還有食欲的話)

函館朝市的另一項名物是”生海膽”
一般送到東京等大城的海膽都是早從殼裡取出
經過微量的防腐保鮮處理後
一盒盒地擺好好…
但朝市裡有賣現剖的海膽
澆點醬油到海膽殼裡 用小湯杓挖來吃
我覺得像是吃帶著甜甜海潮味的冰淇淋
滋味絕佳!!我每回到函館 都一定要回味這殼子的經典
近幾年大概為了應付不敢吃生的人客
可將帶殼海膽用炭烤後再吃..味道也不錯
但我還是喜愛生的…喔伊西~~~

釧路的和商市場
去過應該有五次了吧
每次必拍它的”勝手丼”
也就是拿著飯碗 從白飯開始買到海鮮料的釧路流海鮮丼吃法
好處是可以選擇自己愛的料 愛加啥就加啥
壞處是 選擇太多 常常會買太多 預算爆掉
好家在 因採訪關係 都有日本人幫忙付帳
讓我能大塊朵頤
其中必選 當然是我最愛的牡丹蝦..

去小島採訪時
途經甜蝦產地..羽幌
這兒的甜蝦飯也是絕品
就連蝦頭裡的醬黃都甜的不得了
好吃呀…

札幌的二條市場裡也有賣海鮮丼
幾十種不同的海鮮搭配組合的丼飯讓人大呼過癮
每次快結束漫長採訪的最後一天晚上
我都會跑去壽司店一飽口福
在各城市都有我秘密不公開的”口袋美食名單”
像是便宜又好料的迴轉壽司
用料特別 師傅又阿沙力的握壽司老舖
這時就覺得…啊 會日文真好
可以坐在吧檯前 跟師傅現點壽司
尤其是軍艦捲類的 一定要現點
否則那香脆的海苔 很快就會潮軟掉
師傅一遞上來 不要猶豫 一口吞掉便是

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